سالاد

۵ سالم‌ترین روغن برای تهیه سس سالاد از نگاه متخصصان تغذیه

یک سس سالاد خانگی نه‌تنها طعم غذا را بهتر می‌کند، بلکه می‌تواند ارزش تغذیه‌ای وعده غذایی شما را نیز به‌طور چشمگیری افزایش دهد. با این حال، انتخاب نوع روغن اهمیت زیادی دارد، زیرا هر روغن ترکیب متفاوتی از چربی‌های غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفید دارد که هر کدام اثرات متفاوتی بر سلامت قلب، کاهش التهاب و متابولیسم بدن می‌گذارند. اگر هدف شما تهیه یک سالاد سالم و مغذی است، بهتر است روغنی را انتخاب کنید که علاوه بر ایجاد طعم مطلوب، بتواند از سلامت قلب، عروق و حتی کنترل التهاب در بدن نیز حمایت کند. در ادامه با پنج روغن سالم برای تهیه سس سالاد و دلایل علمی انتخاب آن‌ها آشنا می‌شوید.

روغن زیتون فرابکر روغن زیتون فرابکر یکی از سالم‌ترین روغن‌هایی است که می‌توانید برای تهیه سس سالاد استفاده کنید. این روغن نسبت به انواع تصفیه‌شده روغن زیتون، مقدار بسیار بیشتری پلی‌فنول و سایر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی دارد که نقش مهمی در محافظت از سلول‌های بدن ایفا می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف روزانه حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم روغن زیتون فرابکر، معادل حدود یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری، با کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی ارتباط دارد. البته این اثر زمانی بیشتر دیده می‌شود که روغن زیتون بخشی از یک رژیم غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه‌ای باشد.

۷ افزودنی پرپروتئین برای سالاد که شما را سیر نگه می‌دارند

سالاد یکی از بهترین روش‌ها برای افزایش مصرف سبزیجات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی در رژیم غذایی است، اما اینکه سالاد تا چه اندازه شما را سیر نگه دارد، به ترکیبات آن بستگی دارد. بسیاری از افراد سالاد را به‌عنوان یک وعده اصلی انتخاب می‌کنند، اما اگر این وعده فاقد پروتئین کافی باشد، ممکن است مدت کوتاهی پس از خوردن دوباره احساس گرسنگی کنند. افزودن یک منبع پروتئینی مناسب به سالاد، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، باعث کند شدن روند هضم، کنترل بهتر اشتها و احساس سیری طولانی‌تر می‌شود. پروتئین همچنین برای حفظ توده عضلانی، ترمیم بافت‌ها و عملکرد طبیعی بدن اهمیت زیادی دارد.

چرا باید به سالاد پروتئین اضافه کنیم؟ سبزیجات به‌تنهایی مقدار زیادی آب، فیبر و ترکیبات گیاهی مفید دارند، اما معمولاً پروتئین کمی فراهم می‌کنند. زمانی که یک منبع پروتئینی مانند تخم‌مرغ، گوشت، حبوبات یا مغزها به سالاد اضافه می‌شود، این وعده می‌تواند از یک پیش‌غذا به یک غذای کامل‌تر تبدیل شود. ترکیب پروتئین با فیبر موجود در سبزیجات باعث می‌شود تخلیه معده آهسته‌تر انجام شود و نوسانات شدید قند خون پس از غذا کاهش پیدا کند.

غذا از بیرون سفارش می‌دهید؟ ۶ راهکار برای کنترل فشار خون

سفارش غذا از رستوران یا فست‌فود یکی از رایج‌ترین انتخاب‌ها در زندگی پرمشغله امروزی است. بااین‌حال، بسیاری از غذاهای بیرون به دلیل استفاده از نمک، چربی‌های اشباع و سس‌های پرکالری، می‌توانند دریافت سدیم و انرژی را به میزان قابل‌توجهی افزایش دهند و در نتیجه کنترل فشار خون را دشوارتر کنند. خبر خوب این است که برای حفظ سلامت قلب، لازم نیست غذاهای بیرون را به‌طور کامل کنار بگذارید. با چند انتخاب هوشمندانه می‌توانید از سفارش غذای مورد علاقه خود لذت ببرید و در عین حال، فشار خون را نیز در محدوده مطلوب نگه دارید.

مهم‌ترین نکات مشکل اصلی غذاهای بیرون معمولاً مقدار زیاد نمک، چربی اشباع و روش پخت آن‌ها است، نه اصل غذا. انتخاب روش‌های پخت سالم، کاهش مصرف سس‌ها و افزایش سهم سبزیجات می‌تواند فشار خون را بهتر کنترل کند. حتی هنگام سفارش غذا نیز می‌توان اصول رژیم غذایی مناسب برای کنترل فشار خون را رعایت کرد. ۱.