۸ افزودنی سالاد که می‌توانند آن را از یک غذای سالم به انتخابی نامناسب تبدیل کنند
سالاد معمولاً یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای افزایش مصرف سبزیجات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است؛ اما سالم بودن سالاد فقط به مقدار سبزیجات آن بستگی ندارد. سس، پنیر، گوشت‌های فرآوری‌شده و حتی مقدار برخی افزودنی‌ها می‌توانند کالری، چربی اشباع، سدیم یا قند دریافتی را به‌طور قابل توجهی افزایش دهند. نکته مهم این است که هیچ‌کدام از این مواد لزوماً «ممنوع» نیستند. مسئله بیشتر به نوع ماده، مقدار مصرف و ترکیب کلی وعده مربوط می‌شود.
یک سالاد بزرگ و مملو از سبزیجات اگر با مقدار زیادی سس پرکالری، پنیر، گوشت فرآوری‌شده و مواد سرخ‌شده همراه شود، دیگر الزاماً انتخاب کم‌کالری یا قلب‌دوستی نیست. ۱. سس‌های خامه‌ای سس‌هایی مانند رنچ، سزار، هزارجزیره و سس پنیر آبی می‌توانند مقدار زیادی انرژی و چربی به سالاد اضافه کنند. برای مثال، فقط ۲ قاشق غذاخوری سس رنچ حدود ۱۳۰ کیلوکالری و ۱۳ گرم چربی دارد.
