مطلب برجسته مصرف روزانه آب‌سبزیجات سبز چه تأثیری بر قند خون دارد؟

سبزیجات از مهم‌ترین اجزای یک الگوی غذایی سالم برای حفظ سلامت قلب و عروق هستند. مصرف بیشتر سبزیجات با سطح پایین‌تر فشار خون ارتباط دارد؛ اما هنگام خرید ممکن است این سؤال مطرح شود که سبزیجات تازه ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارند یا انواع منجمد؟ پاسخ کوتاه این است: برای کنترل فشار خون، شواهد قانع‌کننده‌ای وجود ندارد که سبزیجات تازه را به‌طور کلی بر سبزیجات منجمد برتر بداند یا برعکس. هر دو می‌توانند انتخاب‌های سالمی باشند.

آنچه اهمیت بیشتری دارد، تنوع سبزیجات مصرفی، کیفیت محصول، شیوه نگهداری و آماده‌سازی و میزان سدیم افزوده‌شده به آن‌هاست. سبزیجات تازه بهترند یا منجمد؟ هر دو گروه می‌توانند بخش ارزشمندی از رژیم غذایی محافظ قلب باشند؛ بااین‌حال، تفاوت‌هایی در زمان برداشت، نگهداری و فرآوری آن‌ها وجود دارد. ۱.

کاهو یکی از سبزیجات پرمصرف در سالاد است و ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین‌های آ، ث، ای و کا را همراه با ترکیبات زیست‌فعال مفیدی مانند پلی‌فنول‌ها، کاروتنوئیدها و کلروفیل فراهم می‌کند. بااین‌حال، اگر می‌خواهید ارزش غذایی سالاد و وعده‌های روزانه خود را افزایش دهید، بهتر است سبزیجات برگ‌دار دیگری را نیز در برنامه غذایی بگنجانید. سبزیجاتی مانند شاهی، کِیل، اسفناج، کولارد و برگ چغندر سوئیسی در مقایسه با کاهو، در بسیاری از مواد مغذی تراکم بیشتری دارند. تنوع در مصرف این سبزیجات به دریافت طیف گسترده‌تری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی کمک می‌کند.

یک. شاهی؛ سبزی کم‌کالری با تراکم بالای مواد مغذی شاهی یکی از سبزیجات بسیار مغذی است که با وجود کالری اندک، مقادیر قابل‌توجهی از برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی را تأمین می‌کند. در یک تحلیل تراکم مواد مغذی که با حمایت مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا انجام شد، شاهی در میان ۴۱ میوه و سبزی منتخب، بالاترین امتیاز را کسب کرد. این امتیاز بر اساس میزان مواد مغذی نسبت به کالری محاسبه شده بود.