گوجه‌فرنگی تازه یا کنسروی؛ کدام سالم‌تر است؟

گوجه‌فرنگی تازه یا کنسروی؛ کدام سالم‌تر است؟

گوجه‌فرنگی تازه و کنسروی هر دو می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما فرآوری و حرارت‌دهی باعث می‌شود ترکیب تغذیه‌ای آنها دقیقاً یکسان نباشد. گوجه‌فرنگی تازه معمولاً ویتامین C و ویتامین A بیشتری دارد و سدیم آن بسیار کمتر است. در مقابل، گوجه‌فرنگی کنسروی می‌تواند مقدار بیشتری لیکوپن قابل‌جذب در هر وعده فراهم کند. بنابراین نمی‌توان یکی را به‌طور مطلق سالم‌تر از دیگری دانست؛ انتخاب بهتر به نوع غذا، نیاز تغذیه‌ای، فصل و بودجه بستگی دارد.

چرا کنسرو کردن می‌تواند جذب لیکوپن را افزایش دهد؟ لیکوپن یکی از مهم‌ترین ترکیبات گیاهی گوجه‌فرنگی و از خانواده کاروتنوئیدهاست. حرارت حاصل از فرآوری و کنسرو کردن می‌تواند دیواره سلولی گوجه‌فرنگی را تخریب کند و در نتیجه دسترسی بدن به لیکوپن را افزایش دهد. به همین دلیل، گوجه‌فرنگی حرارت‌دیده ممکن است از نظر فراهمی زیستی لیکوپن مزیت داشته باشد.

درمان دیابت چاقی: چطور با کنترل وزن، دیابت نوع 2 را واقعاً کنترل کنیم؟

درمان دیابت چاقی: چطور با کنترل وزن، دیابت نوع 2 را واقعاً کنترل کنیم؟

 خلاصه مقاله؛ آنچه باید بدانید بیش از ۹۰ درصد از بیماران دیابت نوع ۲ دارای اضافه‌وزن یا چاقی هستند. کاهش تنها ۵ تا ۱۰ درصد از وزن بدن می‌تواند قند خون را به‌طور محسوسی بهبود دهد. جراحی متابولیک (اسلیو معده و بای‌پس) در بسیاری از مطالعات باعث بهبودی کامل یا نسبی دیابت نوع ۲ در بیش از ۶۰ تا ۸۰ درصد بیماران شده است. درمان دیابت چاقی یک مسیر چند مرحله‌ای است: تغذیه، فعالیت بدنی، دارو، و در موارد مناسب، جراحی.

انتخاب روش درمان باید زیر نظر پزشک متخصص و بر اساس شرایط فردی بیمار انجام شود. مقدمه اگر شما هم جزو کسانی هستید که سال‌هاست با قند خون بالا و اضافه‌وزن دست‌وپنجه نرم می‌کنید، احتمالاً این جمله را بارها شنیده‌اید: «باید وزن کم کنید تا دیابتتان کنترل شود». اما واقعیت این است که درمان دیابت چاقی فقط یک توصیه ساده نیست، بلکه یک فرآیند علمی و چندلایه است که نیاز به برنامه‌ریزی دقیق دارد. خیلی از بیماران بارها رژیم گرفته‌اند، دارو مصرف کرده‌اند، اما باز هم بعد از مدتی به نقطه اول برگشته‌اند و این ناامیدکننده است.

۶ عامل پنهانی که می‌توانند کلسترول خوب را کاهش دهند

۶ عامل پنهانی که می‌توانند کلسترول خوب را کاهش دهند

وقتی صحبت از چربی خون می‌شود، معمولاً تمرکز اصلی روی کلسترول بالا و به‌ویژه LDL است؛ اما HDL یا همان «کلسترول خوب» نیز بخشی از ارزیابی وضعیت قلب و عروق است. با این حال، پایین بودن HDL همیشه نتیجه انتخاب‌های غذایی یا سبک زندگی نیست و ژنتیک، بعضی بیماری‌ها و حتی برخی داروها نیز می‌توانند در آن نقش داشته باشند. نکته مهم‌تر این است که امروزه HDL را نمی‌توان فقط با یک عدد آزمایشگاهی تفسیر کرد. مقدار HDL مهم است، اما عملکرد و کیفیت ذرات HDL نیز اهمیت دارد و در افراد در معرض خطر بیماری‌های قلبی، تمرکز اصلی درمان معمولاً بر کاهش LDL و سایر عوامل خطر قلبی-عروقی است.

۱. ژنتیک می‌تواند نقش مهمی داشته باشد ژنتیک یکی از عوامل اصلی تعیین‌کننده سطح پایه HDL در افراد است. برآوردها نشان می‌دهند که حدود ۴۰ تا ۶۰ درصد تفاوت سطح پایه HDL میان افراد می‌تواند با عوامل ژنتیکی مرتبط باشد. در موارد بسیار نادر، برخی اختلالات ارثی باعث پایین بودن شدید HDL می‌شوند.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←