نخود فرنگی یا لوبیا سبز: کدام یک از نظر ویتامین و مواد معدنی بهتر است؟
نخود فرنگی و لوبیا سبز هر دو از خانواده حبوبات هستند و به عنوان منابع غذایی کم‌کالری، سرشار از فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی شناخته می‌شوند. این دو سبزیجات مفید هر کدام مزایای سلامتی منحصر به فردی دارند که می‌توانند به رژیم غذایی کمک کنند. با این حال، در یک مقایسه تغذیه‌ای دقیق، نخود فرنگی در بسیاری از جنبه‌ها برتری خود را نسبت به لوبیا سبز ثابت می‌کند. نخود فرنگی حاوی مقادیر بالاتری از فیبر، ویتامین A، منیزیم، پتاسیم، روی (زینک) و فولات است که آن را به یک منبع غنی‌تر از مواد معدنی و ویتامین‌ها تبدیل می‌کند.
🥗 مقایسه مواد مغذی نخود فرنگی و لوبیا سبز در یک ارزیابی کلی از مشخصات تغذیه‌ای، نخود فرنگی از نظر پروتئین، فیبر و چندین ویتامین و ماده معدنی کلیدی نسبت به لوبیا سبز غنی‌تر است. ¹ ² البته باید توجه داشت که نخود فرنگی کالری بیشتری در هر وعده دارد. در مقابل، لوبیا سبز حاوی پانتوتنیک اسید (ویتامین B5) بیشتری است و میزان ویتامین K آن نیز کمی بالاتر از نخود فرنگی است. جدول زیر مقادیر مواد مغذی موجود در یک فنجان (حدود ۱۰۰ گرم) از هر کدام را در حالت خام نشان می‌دهد: ماده مغذینخود فرنگی (خام)²لوبیا سبز (خام)¹کالری۱۱۷ کیلوکالری۳۱ کیلوکالریپروتئین۷.
