آیا سوپ نخود فرنگی فواید سلامتی دارد؟

به‌عنوان یک پیش‌غذای آرامش‌بخش یا یک وعده‌ی ساده در یک روز خنک، سوپ نخود فرنگی ارزش امتحان کردن را دارد. شما می‌توانید آن را به‌صورت آماده برای مصرف یا کنسروی غلیظ خریداری کنید، یا خودتان با استفاده از هر نوع نخود، آن را تهیه کنید. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، نخود فرنگی سبز حاوی مواد مغذی بسیاری از جمله ویتامین A، ویتامین C، فولات و نیاسین (ویتامین B3) است. خوردن سوپ نخود فرنگی که همچنین شامل سایر مواد مغذی متراکم باشد، می‌تواند زمانی که بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد، برای سلامتی شما مفید واقع شود.

سرشار از فیبر

یک فنجان سوپ نخود فرنگی خشک (Split pea soup) حدود ۹.۷ گرم فیبر غذایی فراهم می‌کند، طبق داده‌های USDA. این مقدار بیش از ۳۴.۶ درصد از ارزش روزانه (DV) این ماده مغذی است، بر اساس سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA). طبق انتشارات سلامت هاروارد، فیبر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، و سرطان‌های پستان و روده بزرگ را کاهش دهد، علاوه بر دیگر شرایط. ارزش روزانه فیبر ۲۸ گرم در روز است، اما بیشتر آمریکایی‌ها این مقدار را دریافت نمی‌کنند.

فیبر غذایی اثر ملین دارد و خطر یبوست را کاهش می‌دهد. یک رژیم غذایی پر فیبر همچنین هضم غذا را کند می‌کند، که به تنظیم قند خون کمک کرده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند. طبق انجمن قلب آمریکا، چگونگی کاهش خطر دیابت نوع ۲ توسط فیبر پیش‌تر نامشخص بود. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که فیبر رشد باکتری‌های مفید در روده را تقویت کرده و موادی را در طی متابولیسم تولید می‌کند که ممکن است به پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک کنند.

Adobe Stock

کمک به حفظ وزن سالم

اگر قصد دارید در وزن سالم باقی بمانید یا وزن کم کنید، سوپ‌های سبزیجات مغذی که سرشار از فیبر و نسبتاً کم‌کالری هستند — مانند بسیاری از سوپ‌های نخود فرنگی — می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند. طبق USDA، یک فنجان سوپ نخود فرنگی خشک ۱۵۶ کالری دارد.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

برای کاهش کالری دریافتی، می‌توانید سوپ کنسروی غلیظ را با آب به‌جای شیر کامل آماده کنید.
یا سوپ خود را با استفاده از آب گوشت به‌جای خامه یا شیر درست کنید.
برای مقوی‌تر و سیرکننده‌تر شدن سوپ، می‌توانید سبزیجات بیشتری مانند هویج، سیب‌زمینی شیرین یا کدو به آن اضافه کنید.

منبعی از مواد معدنی

طبق USDA، سوپ نخود فرنگی خشک در هر فنجان ۴۵.۹ میلی‌گرم منیزیم فراهم می‌کند. این مقدار حدود ۱۱ درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی ضروری است، بر اساس مؤسسه ملی سلامت (NIH)، که آن را به یک منبع خوب تبدیل می‌کند. منیزیم به عملکرد صحیح عضلات کمک می‌کند و همچنین نقشی در تنظیم فشار خون دارد. نخود فرنگی به‌طور طبیعی سرشار از پتاسیم است که مایعات بدن را تنظیم می‌کند، طبق گزارش NIH. هر فنجان سوپ نخود فرنگی خشک دارای ۵۱۰ میلی‌گرم پتاسیم است، معادل حدود ۱۰.۹ درصد از ارزش روزانه، که آن را یک منبع خوب می‌سازد. سوپ نخود فرنگی خشک همچنین حدود ۱.۱ میلی‌گرم روی در هر فنجان دارد، یا حدود ۱۰.۲ درصد از ارزش روزانه، که آن را یک منبع خوب دیگر می‌کند. طبق گفته NIH، روی می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی شما را تقویت کند.

توجه داشته باشید که مقادیر دقیق مواد مغذی در دستورها و برندهای مختلف سوپ نخود فرنگی می‌تواند متفاوت باشد.

اطلاعات بیشتر درباره سوپ نخود فرنگی

یک رژیم غذایی سرشار از حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس می‌تواند خطر بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، بر اساس مؤسسه لینوس پاولینگ. سوپ نخود فرنگی می‌تواند به شما کمک کند تا به توصیه‌های رژیم غذایی دولت فدرال آمریکا برای مصرف ۱.۵ فنجان در هفته برسید.

با این حال، سوپ نخود فرنگی اغلب سرشار از سدیم است — طبق USDA، یک فنجان سوپ نخود فرنگی خشک ۶۲۲ میلی‌گرم سدیم دارد، یا حدود ۲۷ درصد از ارزش روزانه، بر اساس FDA. یک رژیم غذایی پرسدیم می‌تواند خطر فشار خون بالا را افزایش دهد که ممکن است منجر به بیماری قلبی و سکته شود.

برای کاهش سدیم در سوپ خود:

سوپ نخود فرنگی کنسروی کم‌سدیم انتخاب کنید.
یا خودتان با استفاده از آب‌گوشت کم‌سدیم و بدون افزودن نمک زیاد (یا اصلاً نمک) آن را درست کنید.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: