بلوکرهای کربوهیدرات ( کاهش دهنده های جذب قند ) چه هستند

کربوهیدرات ها همه جا هستند. از برنج گرفته تا نان، از شرق تا غرب، یافتن غذاها و رژیم‌هایی که بیشتر کالری خود را از کربوهیدرات دریافت نمی‌کنند، دشوار است. اگر می‌توانستیم راهی پیدا کنیم که بدنمان این کالری‌های مزاحم را جذب نکند، می‌توانستیم غذاهای غنی از کربوهیدرات مورد علاقه‌مان را بدون اضافه کردن وزن اضافه کنیم. به نظر می رسد که این فقط یک فانتزی لذت جویانه است.

تحقیقات نشان می دهد که مسدود کردن جذب کربوهیدرات ممکن است.  اجازه دهید شما را با مسدود کننده کربوهیدرات آشنا کنم.  بلوکرهای کربوهیدرات (و بلوکرهای نشاسته) دقیقاً چیست؟ اولاً، برای جلوگیری از هرگونه سردرگمی در حین تحقیق درباره این مکمل‌ها، هم مسدودکننده‌های کربوهیدرات و هم مسدودکننده‌های نشاسته به یک چیز اشاره می‌کنند.

فواید و مضرات خوردن برنج سرد مانده در یخچال

این مقاله به بررسی فواید و خطرات مصرف برنج سرد شده می پردازد. فواید مصرف برنج مانده در یخچال و سپس گرم شدهسرد کردن نشاسته پخته شده باعث ایجاد نشاسته رتروگراد که یک نوع نشاسته مقاوم در برابر آنزیم های گوارشی است، می شود. بدن قادر به هضم نشاسته مقاوم نیست. اما باکتری های موجود در روده می توانند آن را تخمیر کنند، بنابراین به عنوان یک ماده پری بیوتیک یا غذایی برای باکتری ها عمل می کند.

یک مطالعه با هدف تعیین تأثیر سرد کردن برنج سفید پخته شده بر محتوای نشاسته مقاوم و پاسخ گلیسمی (میزان افزایش قند خون) در افراد سالم انجام شده است. نتایج نشان داد وقتی برنج سفید پخته شده به مدت 24 ساعت در 4 درجه سانتیگراد سرد شود و سپس دوباره گرم شود، محتوای نشاسته مقاوم نسبت به برنج تازه پخته شده 2. 5 برابر افزایش می یابد. محققان سپس میزان افزایش قند خون را روی 15 فرد سالم ارزیابی کردند.

رژیم غذایی بدون گلوتن

در این مقاله ابتدا به شرح حساسیتهای مختلف به غلات از جمله گندم و گلوتن آن پرداخته شده و در ادامه جزئیات رژیم بدون گلوتن شرح داده شده است. از حساسیت‌ها یا عدم تحمل‌های غذایی، دو طیف آلرژی‌های شایع و متفاوت مرتبط با غلات است، که در حال افزایش است؛ حساسیت یا عدم تحمل به گلوتن یا سلیاک و حساسیت یا عدم تحمل غیر گلوتنی یا غیر سلیاکی به گندم و سایر غلات. اولین مورد آن یک عدم تحمل بیش‌ازحد به گلوتن یا سلیاک است. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و جودوسر یافت می‌شود.

در سلیاک فرد به گلوتن حساسیت دارد و در اثر مصرف گلوتن، سیستم ایمنی بدن تحریک می‌شود و باعث صدمه به روده کوچک می‌شود. باگذشت زمان این آسیب مانع از جذب مواد مغذی مواد غذایی می‌شود. بیماری سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی است. این بیماری حالتی است که ازنظر پزشکی به‌راحتی قابل‌تشخیص است و یک در هر ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ نفر از مردم را مبتلا می‌کند.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←