تربچه دایکون چیست و چه کاربردی دارد؟
تربچه (تربچه ساتیوا) یک سبزی چلیپایی است که منشا آن آسیا و اروپا است (1). انواع مختلفی وجود دارد که از نظر ظاهر، رنگ و طعم متفاوت هستند. تربچه دایکون معمولاً در آشپزی آسیایی و هندی استفاده می شود و به دلیل خواص دارویی قوی خود شناخته شده است. این مقاله به بررسی تربچه دایکون، از جمله تغذیه، فواید و کاربردهای آشپزی آن می پردازد.
دایکون چیست؟ دایکون – که با نامهای luóbo و تربچه زمستانه، سفید، دانههای روغنی و یخی نیز شناخته میشود – نوعی تربچه بومی چین و ژاپن است. 2). در سراسر جهان به عنوان غذای مردم و دام ها و همچنین برای روغن دانه آن که در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود، کشت می شود.
