در این مقاله به فواید، عوارض و روش مصرف تخم کتان می پردازیم تخم کتان می تواند لقب قویترین غذای داروی جهان را بگیرد. چرا بدلیل ترکیبات فراوان و مفید آن، اثر حفاظتی در مقابل ده‌ها بیماری دارد. ارزش غذایی تخم کتان: تخم کتان منبع عالی فیبر، پروتئین، لیگنانها و اسید لینولئیک و آلفا لینولنیک (ALA) (دو اسید چرب امگا ۳ که برای سلامت انسان ضروری اند) است. تخم کتان در دو نوع قهوه ای و طلایی وجود دارد. دانه های قهوه ای کتان دارای کمی بیشتر مواد مغذی است. بر اساس اطلاعات وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک قاشق چای خوری یا ۲.۵ گرم آن حاوی:۱۳.۴ کالری۰.۷۲ گرم کربوهیدرات۰.۴۶ گرم پروتئین۰.۷۲ میلی گرم اسیدهای چرب چند اشباع۰.۱۹ میلی گرم...
کتان
۴ صبحانه پیشنهادی متخصصان تغذیه برای کمک به کنترل فشار خون
صبحانه می‌تواند فرصت مناسبی برای دریافت مواد مغذی مرتبط با سلامت قلب و عروق باشد. انتخاب غذاهایی که هم فیبر و پروتئین کافی داشته باشند و هم منابع مناسبی از پتاسیم، منیزیم و چربی‌های غیراشباع فراهم کنند، می‌تواند بخشی از یک الگوی غذایی مناسب برای کنترل فشار خون باشد. چهار متخصص تغذیه، صبحانه‌هایی را معرفی کرده‌اند که به‌دلیل ترکیب مواد غذایی و ارزش تغذیه‌ای، انتخاب‌های مناسبی برای یک الگوی غذایی دوستدار قلب محسوب می‌شوند. ۱.
ماست یونانی ساده با گردو و میوه یکی از ساده‌ترین گزینه‌ها، ترکیب ماست یونانی ساده با میوه تازه یا یخ‌زده و مقداری گردوی خردشده است. چرا این ترکیب مناسب است؟ ماست یونانی: منبع پروتئین است و می‌تواند به افزایش سیری کمک کند. میوه: فیبر، پتاسیم، منیزیم و سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی را فراهم می‌کند.
چهار منبع گیاهی امگا سه که نباید از آنها غافل شوید
وقتی صحبت از اسیدهای چرب امگا سه می‌شود، بیشتر افراد به ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین و ماهی خال‌مخالی فکر می‌کنند. ماهی واقعاً یکی از مهم‌ترین منابع غذایی امگا سه است، اما تنها گزینه موجود نیست. دانه‌های کتان، دانه چیا، گردو و برخی روغن‌های گیاهی مقدار قابل توجهی از نوعی امگا سه به نام آلفا لینولنیک اسید یا ALA دارند. این موضوع برای افرادی که ماهی نمی‌خورند، رژیم گیاهخواری یا وگان دارند یا ترجیح می‌دهند مصرف ماهی خود را کاهش دهند، اهمیت ویژه‌ای دارد.
البته یک نکته مهم وجود دارد: ALA با اسیدهای چرب امگا سه موجود در ماهی یکسان نیست. بدن می‌تواند مقدار محدودی از ALA را به EPA و DHA تبدیل کند، اما این تبدیل محدود است. بنابراین منابع گیاهی را نباید از نظر عملکرد و میزان تأمین EPA و DHA کاملاً معادل ماهی در نظر گرفت. دانه کتان؛ یکی از غنی‌ترین منابع ALA دانه کتان از غنی‌ترین منابع گیاهی امگا سه است.
۴ مغز و دانه مفید برای سلامت و رشد مو
ریزش مو همیشه یک علت مشخص ندارد. استرس، تغییرات هورمونی، بیماری‌ها و کمبود برخی مواد مغذی مانند آهن و ویتامین D می‌توانند در نازک‌شدن یا ریزش مو نقش داشته باشند. به همین دلیل، تغذیه مناسب می‌تواند بخشی از مراقبت از مو باشد؛ به‌ویژه زمانی که رژیم غذایی فرد از نظر مواد مغذی کافی نباشد. در میان خوراکی‌های گیاهی، برخی مغزها و دانه‌ها مقدار قابل‌توجهی پروتئین، چربی‌های غیراشباع، روی، آهن، مس، ویتامین E و سایر ترکیبات مورد نیاز بدن را فراهم می‌کنند.
بااین‌حال، نباید از یک ماده غذایی انتظار درمان ریزش مو داشت. مصرف این خوراکی‌ها بیشتر از طریق تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌تواند به حفظ سلامت مو کمک کند و شواهد مربوط به اثر مستقیم آنها بر رشد مجدد مو هنوز محدود است. نکته مهم دیگر این است که کمبود مواد مغذی تنها مشکل تغذیه‌ای مرتبط با ریزش مو نیست. مصرف بیش از حد بعضی مواد مانند ویتامین A، سلنیوم و آهن نیز می‌تواند به بدن آسیب بزند و حتی ریزش مو را تشدید کند.