در این مقاله جامع به کلسیم و تمام نکات آن می پردازیم: کلسیم چیست؟ l جذب و انتقال کلسیم l عوامل موثر بر جذب کلسیم l دفع کلسیم و عوامل موثر در آن l کلسیم خون از چه نوع کلسیمی است؟ l تنظیم کلسیم خون l عملکرد کلسیم در بدن l میزان مورد نیاز کلسیم l منابع غذایی و مکمل کلسیم l کمبود کلسیم l عوارض دریافت زیاد کلسیم کلسیم چیست؟ کلسیم، فراوانترین ماده معدنی بدن، تقریبأ 1.5 تا ٪۲ وزن بدن و ۳۹٪ کل مواد معدنی بدن را تشکیل می‌دهد. تقریبأ ۹۹٪ کلسیم در استخوانها و دندانها وجود دارد. ۱٪ باقیمانده کلسیم در خون و مایعات خارج سلولی تمام بافت ها وجود دارد و بسیاری از عملکردهای متابولیکی مهم...
کلسیم
قهوه چه تأثیری بر سلامت استخوان دارد؟ آنچه پژوهش‌ها نشان می‌دهند
اگر هر روز قهوه می‌نوشید، احتمالاً این سؤال برایتان مطرح شده که کافئین چه تأثیری بر استخوانها دارد. نگرانی درباره قهوه و پوکی استخوان تا حد زیادی به این موضوع برمی‌گردد که کافئین می‌تواند دفع کلسیم از طریق ادرار را اندکی افزایش دهد. اما شواهد موجود نشان نمی‌دهند که مصرف متعادل قهوه به‌طور مشخص باعث ضعیف شدن استخوانها شود. یک مطالعه جدید در زنان ۶۵ ساله و بالاتر نیز همین تصویر کلی را نشان داد؛ در عین حال، مصرف بسیار زیاد قهوه با تراکم استخوان پایین‌تر ارتباط داشت، هرچند این یافته به معنی اثبات اثر مستقیم قهوه نیست.
مطالعه جدید درباره قهوه و تراکم استخوان چه نشان داد؟ این مطالعه که در مجله Nutrients منتشر شده، رابطه مصرف قهوه و چای را با تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) بررسی کرد. پژوهشگران از اطلاعات بیش از ۹۷۰۰ زن ۶۵ ساله و بالاتر در مطالعه Study of Osteoporotic Fractures استفاده کردند و مصرف قهوه و چای و تغییرات تراکم استخوان آن‌ها را طی حدود ۱۰ سال بررسی کردند. نتیجه کلی این بود که مصرف متعادل قهوه ارتباط معناداری با تراکم استخوان در لگن یا گردن استخوان ران نداشت.
پیشگیری از پوکی استخوان؛ تغذیه، ورزش و عوامل خطر
پوکی استخوان بیماری‌ای است که در آن تراکم و استحکام استخوان کاهش پیدا می‌کند و استخوانها در برابر شکستگی آسیب‌پذیرتر می‌شوند. افزایش سن یکی از عوامل مهم این بیماری است، اما تنها عامل نیست. وضعیت هورمونی، وزن بدن، تغذیه، فعالیت بدنی، برخی بیماری‌ها، داروها و عادت‌های سبک زندگی نیز می‌توانند بر سلامت استخوان اثر بگذارند. اگرچه نمی‌توان عواملی مانند سن و ژنتیک را تغییر داد، بسیاری از عوامل قابل‌تغییر را می‌توان از سال‌های جوانی مدیریت کرد تا احتمال کاهش تراکم استخوان در سال‌های بعد کمتر شود.
پوکی استخوان چیست؟ استخوان سالم ساختاری متراکم اما نسبتاً متخلخل دارد؛ چیزی شبیه شبکه‌ای لانه‌زنبوری. در پوکی استخوان، تراکم و کیفیت این ساختار کاهش پیدا می‌کند و فضاهای داخلی استخوان بزرگ‌تر می‌شوند. نتیجه، کاهش استحکام استخوان و افزایش خطر شکستگی است.
بهترین میان‌وعده برای سالمندی سالم چیست؟
سالمندی سالم به یک ماده غذایی خاص وابسته نیست؛ اما انتخاب‌های غذایی روزمره می‌توانند به تأمین مواد مغذی مهم برای حفظ عضله، استخوان، مغز و سلامت روده کمک کنند. یکی از میان‌وعده‌های ساده و کاربردی برای این هدف، ترکیب ماست یونانی ساده و توت‌ها است. این ترکیب در کنار آماده‌سازی آسان، پروتئین، کلسیم و مجموعه‌ای از ترکیبات گیاهی مفید را فراهم می‌کند. چرا ماست یونانی و توت‌ها انتخاب مناسبی هستند؟
توت‌هایی مانند: بلوبری توت‌فرنگی تمشک شاه‌توت سرشار از ترکیبات گیاهی به نام آنتوسیانین‌ها هستند. این رنگدانه‌های طبیعی مسئول بخش زیادی از رنگ‌های قرمز، بنفش و آبی این میوه‌ها هستند و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. ماست یونانی نیز پروتئین باکیفیت، کلسیم و در صورت داشتن کشت‌های زنده، میکروارگانیسم‌های مفید را فراهم می‌کند. به این ترتیب، یک میان‌وعده ساده می‌تواند هم‌زمان چند نیاز تغذیه‌ای مهم دوران سالمندی را پوشش دهد.