دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

A flat lay of keto flour substitutes in small bowls including almond flour, coconut flour, pork rinds, flaxseed, and chia seeds on a white background with text reading “Best Keto Flour Substitutes.”

جایگزین های آرد در رژیم کتوژنیک

در رژیم کتوژنیک، هر گرم کربوهیدرات اهمیت دارد. آرد گندم سنتی حدود ۹۵ گرم کربوهیدرات در هر پیمانه دارد که به‌راحتی می‌تواند شما را از حالت کتوز خارج کند. چه در حال پختن مافین، غلیظ کردن سس، سرخ کردن مرغ، یا درست کردن تورتیلای کم‌کربوهیدرات باشید، پیدا کردن آرد مناسب و سازگار با کتو برای حفظ نسبت‌های ماکرو بدون قربانی کردن بافت یا طعم بسیار ضروری است. خوشبختانه، چندین نوع آرد کم‌کربوهیدرات وجود دارد که عملکرد متنوعی در انواع مختلف دستورها ارائه می‌دهند.

در ادامه بهترین جایگزین‌های آرد رژیم کتوژنیک، نحوه استفاده از آن‌ها و نکاتی برای رسیدن به بهترین نتایج آورده شده است. متنوع‌ترین جایگزین‌های آرد کتو۱. آرد بادامکربوهیدرات خالص: حدود ۲ گرم در هر ¼ پیمانهبهترین کاربردها: پخت‌وپز، پوشاندن مواد سرخ‌شده، غلیظ کردن، پنکیکبافت: نرم، مرطوب، کمی طعم آجیلعلت عملکرد: آرد بادام یکی از محبوب‌ترین و چندمنظوره‌ترین آردهای کتو است. در محصولات پخته‌شده، پوشاندن مواد سرخ‌شده و غلیظ کردن سس‌های خامه‌ای عملکرد بسیار خوبی دارد.

چای در مقابل قهوه: مقایسه فواید سلامتی

نوشیدنی‌های محبوب چای و قهوه هر دو حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که ممکن است از بروز بسیاری از بیماری‌ها، از جمله برخی سرطان‌ها و دیابت، جلوگیری کنند و همچنین طول عمر را افزایش دهند. هر کدام از این نوشیدنی‌ها فواید منحصر به فرد خود را دارند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل و بلندمدت قهوه یا چای می‌تواند به سلامت کمک کند، گرچه مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد. pixdeluxe / Getty Imagesفواید قهوه و چای چیست؟

هر دو نوشیدنی، قهوه و چای، منابع قوی آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی هستند که به حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. مطالعات ارتباط بین مصرف این نوشیدنی‌ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های شایع و همچنین کاهش مرگ‌ومیر زودرس را نشان داده‌اند. تامین آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندچای و قهوه منابع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، یعنی موادی که به مقابله با آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش دهند. قهوه حاوی پلی‌فنول‌هایی مانند اسید کلروژنیک است که خواص ضدسرطانی، ضد دیابتی، ضد التهابی و ضد فشار خون دارند.

آیا خوردن گوشت قرمز در دوران پریود واقعاً به جبران کمبود آهن کمک می‌کند؟

آیا باید در دوران قاعدگی گوشت قرمز بخورید تا خون و آهن از دست رفته جبران شود؟ این موضوعی است که این روزها در شبکه‌های اجتماعی بسیار مطرح می‌شود؛ برخی افراد معتقدند که رژیم غذایی گوشت‌خواری (Carnivorous) در دوران قاعدگی می‌تواند به پیشگیری از علائم کمبود آهن مانند خستگی و سرگیجه کمک کند. اما آیا واقعاً چنین است؟ اگرچه گوشت قرمز منبع بسیار خوبی از آهن است، متخصصان می‌گویند برای افزایش سطح آهن در دوران قاعدگی ممکن است لازم باشد عوامل دیگری نیز مدنظر قرار گیرند.

در ادامه دلایل و راهکارهای علمی بیشتر توضیح داده می‌شود. Alberto Dima / 500px / Getty Imagesچرا در دوران پریود آهن از دست می‌دهید؟ اکثر آهن بدن شما در خون ذخیره می‌شود. زمانی که در دوران قاعدگی خونریزی دارید، طبیعی است که سطح آهن خون کاهش یابد.