دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

15 غذای بهتر برای مصرف هنگام بیماری

سوپ مرغسوپ مرغ برای نسل‌ها به عنوان غذایی مفید در زمان بیماری شناخته شده است و دلیل خوبی هم دارد. این غذا منبعی آسان برای مصرف از ویتامین‌ها، مواد معدنی، کالری و پروتئین است که بدن شما هنگام بهبودی از بیماری به آن‌ها نیاز دارد. سوپ مرغ همچنین منبع غنی از مایعات و الکترولیت‌ها است که در صورت خطر کم آبی بدن به دلیل اسهال، استفراغ، تعریق یا تب مفید است. گرمای سوپ می‌تواند به کاهش گرفتگی بینی کمک کند، زیرا مایعات داغ یا تند برای این امر مفید هستند.

مرغ موجود در سوپ مرغ حاوی اسید آمینه سیستئین است. N-استیل‌سیستئین، نوعی از سیستئین، به تجزیه مخاط کمک کرده و اثرات ضدویروسی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد. آبگوشت‌هامانند سوپ مرغ، آبگوشت‌ها منابع عالی مایعات و الکترولیت‌ها هستند که در زمان بیماری می‌توانند مفید باشند. هنگامی که داغ هستند، می‌توانند به تسکین گرفتگی سینوس‌ها کمک کنند.

مصرف منظم مرغ با افزایش خطر مرگ ناشی از سرطان‌های دستگاه گوارش مرتبط است

مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که مصرف بیش‌ازحد مرغ ممکن است با مرگ‌ومیر ناشی از همه علل و نیز سرطان‌های دستگاه گوارش مرتبط باشد. مطابق یک مطالعه جدید، مصرف بیش از ۳۰۰ گرم مرغ در هفته ممکن است منجر به افزایش مرگ‌ومیر کلی و بروز سرطان‌ها شود. 🔬 این یافته‌ها با پژوهش‌های پیشین در تضاد هستند و کارشناسان با احتیاط به آن نگاه می‌کنند. مرغ به‌طور گسترده‌ای به‌عنوان منبعی سالم‌تر از پروتئین و یکی از ارکان اصلی برنامه‌های تغذیه سالم مانند رژیم مدیترانه‌ای در نظر گرفته می‌شود.

📌 اما در این مطالعه، عوامل مؤثر بر نرخ مرگ‌ومیر و بروز سرطان‌ها بررسی نشده‌اند؛ بنابراین، نیاز به تحقیقات بیشتر احساس می‌شود. مطالعه‌ای شگفت‌انگیز که بر روی جمعیتی از افراد ساکن جنوب ایتالیا انجام شده، نشان می‌دهد که مصرف زیاد مرغ، که به‌طور گسترده‌ای به‌عنوان منبع پروتئینی سالم شناخته می‌شود، ممکن است با مرگ‌ومیر کلی و سرطان‌های دستگاه گوارش ارتباط داشته باشد. 📉 این موضوع از آن جهت تعجب‌برانگیز است که در سال‌های اخیر، گوشت سفید به‌عنوان جایگزینی سالم‌تر برای گوشت قرمز توصیه شده است. نتایج این مطالعه عمدتاً با یافته‌های پژوهش‌های پیشین و باور عمومی در تضاد است.

جایگزین رایج قند ممکن است بر سلامت مغز و رگ‌های خونی تأثیر بگذارد

☕ فقط یک وعده از نوشیدنی شیرین‌شده با اریتریتول ممکن است به سلامت مغز و رگ‌های خونی آسیب برساند؛ این نتیجه‌ی یک مطالعه‌ی جدید در سطح سلولی است. مطالعات اخیر نشان می‌دهند که سطح بالاتر اریتریتول در خون — که یک شیرین‌کننده‌ی پرکاربرد است — با افزایش خطر مشکلات سلامت عروقی، از جمله لخته شدن خون، بیماری قلبی و سکته، ارتباط دارد. 🔬 در واقع، پژوهش‌های اخیر این فرضیه را تقویت می‌کنند که بالا بودن سطح این ترکیب شیرین‌کننده ممکن است مکانیسم‌هایی را فعال کند که در نهایت منجر به بروز این بیماری‌ها می‌شوند، مثلاً از طریق افزایش تمایل بدن به تشکیل لخته. اکنون، یک مطالعه‌ی جدید در سطح سلولی شواهد بیشتری فراهم کرده است که مقدار اریتریتول موجود در فقط یک وعده‌ی نوشیدنی می‌تواند بر سلامت مغز و رگ‌های خونی تأثیر منفی بگذارد.

🧪 این مطالعه نشان می‌دهد که اریتریتول باعث افزایش استرس اکسیداتیو و کاهش تولید نیتریک‌اکسید در سلول‌های رگ‌های خونی مغز می‌شود؛ فرآیندهایی که برای جریان خون سالم ضروری‌اند. کارشناسان توصیه می‌کنند که مصرف اریتریتول محدود یا اجتناب شود و به جای آن از شیرین‌کننده‌های بدون کالری ایمن‌تر مانند استویا و عصاره میوه مانک استفاده شود. 🍃 این ترکیبات گیاهی معمولاً اثرات مخرب مشابهی بر سیستم عروقی ندارند و می‌توانند گزینه‌هایی مطمئن‌تر باشند. اریتریتول یک الکل قندی است که به‌طور گسترده‌ای به عنوان شیرین‌کننده‌ی بدون کالری در محصولات بدون قند، مانند میان‌وعده‌های سازگار با رژیم کتوژنیک، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آدامس‌های بدون قند استفاده می‌شود.