دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

عوارض چاقی

چاقی یا حمل وزن اضافی با انواعی از عوارض سلامتی همراه است. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) چاقی را با استفاده از شاخص توده بدنی یا BMI تعریف می کند. اگر BMI یک فرد 30 یا بالاتر باشد، در نظر گرفته می شود که او چاق است. می‌گوید: «چاقی بر تمامی سیستم‌های بدن تأثیر می‌گذارد و تأثیرات منفی روی هر یک از این سیستم‌ها ایجاد می‌کند».

میرعلی، دکتر، یک جراح چاقی و مدیر پزشکی مرکز کاهش وزن جراحی Memorial Care در مرکز پزشکی Orange Coast در Fountain Valley، کالیفرنیا. این بدان معنا نیست که همه افراد مبتلا به چاقی با این عوارض مواجه خواهند شد، اما به این معنی است که عوامل خطر ابتلا به این عوارض بیشتر از افرادی است که در دسته بندی چاقی قرار نمی گیرند. دکتر علی می گوید شرایطی که بیشتر با چاقی همراه است عبارتند از: دیابتفشار خون بالابیماری قلبیآپنه خوابسرطان به عنوان CDC توجه داشته باشید، چندین بیماری دیگر در ارتباط با چاقی وجود دارد. در زیر به برخی از عوارض شایع چاقی می پردازیم.

نحوه انتخاب رژیم غذایی مناسب سوزش سر دل یا ریفلاکس معده به مری (GERD)

رژیم غذایی سرشار از غلات کامل، میوه ها و سبزیجات می تواند به شما در مدیریت علائم GERD کمک کند. اگر سوزش سر دل یا سایر علائم بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) را تجربه می کنید، به احتمال زیاد رژیم غذایی شما یکی از اولین چیزهایی است که پزشک از شما در مورد آن می پرسد. برخی از غذاها علائم GERD را تشویق می کنند. ممکن است به شما توصیه شود که این غذاها را کمتر بخورید یا به طور کامل آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

اگر مری شما در اثر رفلاکس معده آسیب دیده است، اجتناب از غذاهایی که می توانند این بافت حساس تر را تحریک کرده و بیشتر به آن آسیب برسانند نیز مهم است. نحوه غذا خوردن نیز ممکن است عاملی در علائم شما باشد. تغییر اندازه و زمان وعده های غذایی می تواند به طور قابل توجهی سوزش سر دل، نارسایی و سایر علائم GERD را کاهش دهد. همچنین ممکن است به شما توصیه شود به گونه ای غذا بخورید که به کاهش وزن کمک کند، زیرا وزن اضافی می تواند به شکم شما فشار وارد کند و خطر ابتلا به علائم ریفلاکس را افزایش دهد.

Everything You Need To Know About Cornstarch

هر آنچه که باید در مورد نشاسته ذرت بدانید

نشاسته ذرت که اغلب نشاسته ذرت یا آرد ذرت نامیده می شود، فقط نوعی کربوهیدرات است که از آندوسپرم دانه های ذرت خشک استخراج می شود. این ماده پودری سفید رنگ است که کاربردهای مختلفی در آشپزخانه، خانه و صنایع شما دارد. از آنجایی که نشاسته ذرت فقط از اندوسپرم می آید، هیچ پروتئینی ارائه نمی دهد. با این حال، علیرغم اینکه نشاسته ذرت خالص از ذرت تهیه می شود، فاقد گلوتن است.

نشاسته ذرت که در سال 1844 توسط کارگر کارخانه توماس کینزفورد در نیوجرسی اختراع شد، اکنون به طور گسترده در کشورهای تولید کننده ذرت مانند ایالات متحده، چین، برزیل و هند در دسترس است. نشاسته ذرت طعم ملایم و آردی دارد و به جای طعم آن به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود. به غلیظ شدن مارینادها، سس ها، سس ها، لعاب ها، سوپ ها، کاسرول ها، پای ها و سایر شیرینی ها کمک می کند. علاوه بر این، ماهیت شفاف و بی طعم نشاسته ذرت تعادل طعم ها را تغییر نمی دهد یا باعث کدر به نظر رسیدن ظرف شما نمی شود.