دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

رژیم گوشت خواری آیا سالم است و چه می خورید؟

چرا مردم به گوشتخواری روی می آورنددر Diet Doctor ما سبزیجات سطح زمین را در دستورالعمل ها و دستور العمل های کم کربوهیدرات و کتو توصیه می کنیم. این برای اکثر افراد بسیار مناسب است زیرا چنین سبزیجاتی کربوهیدرات بسیار کمی دارند و حاوی مقدار زیادی فیبر، مواد مغذی و مواد معدنی هستند. آنها همچنین می توانند پر کننده باشند. به طور کلی می توان روزانه چند وعده کلم پیچ، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، کدو سبز و سایر سبزیجات را بدون بیش از 20 گرم کربوهیدرات خالص مصرف کرد.

علاوه بر این، خوردن مخلوطی از سبزیجات غیر نشاسته ای با محصولات حیوانی مانند گوشت و پنیر، تنوع غذایی خوبی را فراهم می کند که می تواند خوردن کم کربوهیدرات را برای طولانی مدت جالب تر و پایدارتر کند. با این حال، همه در رژیم غذایی کتوژنیک کم کربوهیدرات که سرشار از سبزیجات است به موفقیت کامل دست نمی یابند. با توجه به نظرات جمع آوری شده از وب سایت های مختلف گوشتخواری، گروه های فیس بوک و انجمن های گفتگو، برخی از افراد ابتدا رژیم کتو را امتحان کردند اما از نتایج آن ناراضی بودند و باعث آزمایش گوشتخواران شد. دکتر پل می‌گوید: «به طور کلی، اکثر افرادی که رژیم گوشتخواری را انجام می‌دهند، مشکلات سلامتی دائمی دارند که رژیم کتو به طور کامل آنها را برطرف نکرده است، مانند کاهش وزن کافی، وضعیت سلامت روان، یک وضعیت خودایمنی، یا هوس کنترل نشده.

بهترین منابع پروتئین برای وگان ها در رژیم های غذایی گیاهی

یکی از اولین سؤال‌هایی که هنگام شروع رژیم وگان یا کاهش مصرف محصولات حیوانی مطرح می‌شود، این است: «پروتئین مورد نیازم را از کجا تأمین کنم؟ » برخلاف تصور رایج، یک رژیم گیاهی متنوع می‌تواند پروتئین کافی فراهم کند؛ مسئله اصلی، شناخت منابع مناسب و توجه به مقدار مصرف است. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و حفظ عملکرد طبیعی عضلات و سایر اندام‌ها ضروری است. علاوه بر مقدار پروتئین، کیفیت رژیم غذایی، تنوع منابع و دریافت کافی سایر مواد مغذی نیز اهمیت دارد.

در ادامه، منابع گیاهی مختلف را بر اساس مقدار تقریبی پروتئین در یک وعده مشخص بررسی می‌کنیم. اعداد مربوط به مقاله اصلی هستند و بسته به برند، روش آماده‌سازی و ترکیب غذایی می‌توانند تغییر کنند. روزانه چقدر پروتئین نیاز داریم؟ در مقاله اصلی، نیاز پایه برای بزرگسالان کم‌تحرک حدود ۰٫۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز ذکر شده است.

رژیم غذایی اتکینز: راهنمای نهایی

در رژیم اتکینز، باید مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید و با سبزیجات غیر نشاسته ای، مانند مارچوبه، و غذاهای پرچرب مانند گوشت، سوخت مصرف کنید.   رژیم کتوژنیک ممکن است در حال حاضر رژیم کم کربوهیدرات برای کاهش وزن باشد، اما سلف آن، رژیم اتکینز، نسخه اصلی این رویکرد محدود کننده غذایی است. ونسا ریستو، متخصص تغذیه، متخصص تغذیه در هوبوکن، نیوجرسی، می‌گوید: «اتکینز و کتو هر دو رژیم‌های کم کربوهیدرات هستند که ممکن است برای کاهش وزن، مدیریت دیابت و سلامت قلب مفید باشند . ریستو می گوید: علاوه بر اینکه چربی کتو بسیار بالاتر از اتکینز است، تفاوت اصلی بین اتکینز و کتو این است که مصرف کربوهیدرات خود را به تدریج در اتکینز افزایش می دهید.

در همین حال، او می‌افزاید، کربوهیدرات‌ها در رژیم کتو بسیار کم می‌مانند و به بدن شما اجازه می‌دهند در کتوز باقی بماند و کتون‌ها را برای انرژی بسوزاند. امروزه این رژیم که رویکرد تغذیه ای اتکینز نیز نامیده می شود، در سه نسخه عرضه می شود. ( 1) Atkins 20 برای افرادی است که: می خواهید بیش از 40 پوند وزن کم کنید دارای دور کمر بیش از 35 اینچ (زنان) یا 40 اینچ (مردان) پیش دیابت یا دیابت نوع 2 داشته باشید Atkins 40 برای افرادی است که: می خواهید کمتر از 40 پوند وزن کم کنید باردار یا شیرده هستند نیاز به رژیم غذایی با تنوع بیشتری از غذاها دارید Atkins 100 برای افرادی است که: می خواهند وزن فعلی خود را حفظ کنند حامله هستند شیر می دهند و سعی می کنند وزن خود را حفظ کنند قبل از امتحان هر نسخه از رژیم غذایی اتکینز – به ویژه اگر باردار هستید و برنامه اتکینز را در نظر می گیرید – با تیم مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید. مروری بر 3 برنامه رژیم غذایی اتکینز تمام اشکال رژیم اتکینز بر محدود کردن آنچه که کربوهیدرات خالص نامیده می شود (از جمله آنهایی که در سبزیجات وجود دارد) متمرکز است و بر خوردن پروتئین و انواع چربی های سالم تاکید دارد.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←