دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:
۶ سبزی مفید برای کنترل بهتر قند خون؛ از بروکلی تا کنگر فرنگی

۶ سبزی مفید برای کنترل بهتر قند خون؛ از بروکلی تا کنگر فرنگی

اگر هدف، کنترل بهتر قند خون است، فقط مقدار کربوهیدرات مهم نیست؛ کیفیت و ترکیب غذایی نیز اهمیت دارد. سبزیجات غیرنشاسته‌ای به‌دلیل داشتن فیبر، آب، ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی مختلف، می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی مناسب برای کنترل قند خون باشند. البته هیچ سبزی به‌تنهایی قند خون را «درمان» یا به‌طور قطعی پایین نمی‌آورد. اثر واقعی آن‌ها بیشتر زمانی دیده می‌شود که جایگزین بخشی از غذاهای کم‌فیبر و پرکربوهیدرات شوند و در کنار پروتئین و چربی‌های مفید مصرف شوند.

۱. بروکلی بروکلی یکی از سبزیجات چلیپایی سرشار از فیبر است. فیبر به‌طور کامل در دستگاه گوارش هضم و جذب نمی‌شود و می‌تواند سرعت هضم و جذب کربوهیدرات‌های موجود در یک وعده را کاهش دهد. بروکلی همچنین پیش‌سازهای ترکیبی به نام سولفورافان دارد.

۶ غذای راحت و خانگی که می‌توانند برای کنترل قند خون مناسب‌تر باشند

۶ غذای راحت و خانگی که می‌توانند برای کنترل قند خون مناسب‌تر باشند

غذاهای راحت و خانگی یا همان Comfort Food معمولاً با خاطرات خوب، گرما و احساس رضایت همراه‌اند؛ اما بسیاری از آنها مقدار زیادی کربوهیدرات تصفیه‌شده، چربی اشباع یا قند افزوده دارند و می‌توانند باعث افزایش سریع‌تر قند خون شوند. بااین‌حال، برای کنترل قند خون لازم نیست این غذاها را کاملاً کنار بگذارید. با چند تغییر ساده می‌توان همان غذاهای آشنا را به وعده‌هایی متعادل‌تر تبدیل کرد. اصل مهم این است که کربوهیدرات را در کنار فیبر، پروتئین و چربی‌های غیراشباع قرار دهیم و مقدار کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و قند افزوده را کاهش دهیم.

۱. چیلی بوقلمون و لوبیا یک کاسه چیلی می‌تواند از ابتدا ترکیب مناسبی از چند گروه غذایی باشد. گوشت چرخ‌کرده بوقلمون منبع پروتئین است و لوبیا علاوه بر کربوهیدرات، مقدار قابل‌توجهی فیبر فراهم می‌کند. فیبر برخلاف بسیاری از کربوهیدرات‌های قابل‌هضم، به‌طور کامل به گلوکز تبدیل نمی‌شود و می‌تواند سرعت هضم و جذب کربوهیدرات را کاهش دهد.

۶ لبنیات مناسب برای کمک به کنترل فشار خون

۶ لبنیات مناسب برای کمک به کنترل فشار خون

لبنیات لزوماً بخشی از رژیم غذایی افراد مبتلا به فشار خون بالا نیست که باید حذف شود. برعکس، برخی از انواع لبنیات می‌توانند منابع مناسبی از پروتئین، کلسیم، پتاسیم و منیزیم باشند و در چارچوب یک الگوی غذایی سالم، از جمله رژیم DASH، جای بگیرند. البته همه لبنیات انتخاب یکسانی نیستند. هنگام انتخاب این گروه غذایی، به‌ویژه اگر فشار خون بالا دارید، بهتر است هم‌زمان به میزان سدیم، چربی اشباع و قند افزوده توجه کنید.

۱. شیر بدون چربی یا یک درصد شیر یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای دریافت برخی مواد معدنی مرتبط با تنظیم فشار خون است. یک فنجان شیر یک درصد تقریباً حاوی: منیزیم: ۳۰ میلی‌گرم پتاسیم: ۳۹۱ میلی‌گرم سدیم: ۹۶ میلی‌گرم پتاسیم در تنظیم تعادل سدیم و عملکرد طبیعی عروق نقش دارد و منیزیم نیز در عملکرد عضلات صاف عروق مؤثر است. از سوی دیگر، پروتئین‌های شیر، یعنی کازئین و وی، هنگام هضم به قطعات کوچکتری به نام پپتیدهای زیست‌فعال تبدیل می‌شوند.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←