دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

آیا رعایت رژیم وگان بدون مصرف مکمل‌ها ایمن است؟

رژیم غذایی وگان که شامل حذف کامل تمامی محصولات حیوانی است، می‌تواند تأمین برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن را با چالش مواجه سازد¹. این امر باعث می‌شود که بسیاری از افراد در مورد لزوم مصرف مکمل‌های غذایی در این رژیم سؤال بپرسند. کمبودهای تغذیه‌ای رایج و لزوم مصرف مکمل رژیم غذایی وگان می‌تواند خطر کمبود برخی مواد مغذی از جمله ویتامین B12، ویتامین D، روی، کلسیم، آهن، ید و اسیدهای چرب امگا ۳ را افزایش دهد. این خطر به ویژه زمانی بالا می‌رود که فرد انتخاب‌های غذایی درستی نداشته باشد یا از غذاهای غنی‌شده استفاده نکند.

افرادی که رژیم وگان دارند، به آهن بیشتری نسبت به کسانی که رژیم همه‌چیزخواری دارند، نیاز خواهند داشت. زیرا آهن موجود در منابع گیاهی از نوع غیر هِم است که بدن آن را به خوبی آهن هِم موجود در غذاهای حیوانی جذب نمی‌کند². اهمیت ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا ۳ ویتامین B12 به طور عمده در ماهی، گوشت و محصولات لبنی یافت می‌شود و بدون افزودن مخمر تغذیه‌ای (Nutritional Yeast) یا غذاهای غنی‌شده، ممکن است کمبود این ویتامین در افراد وگان رخ دهد³. در مورد اسیدهای چرب امگا ۳ نیز باید گفت که این مواد عمدتاً در روغن ماهی وجود دارند و اگرچه آلفا-لینولنیک اسید (ALA) از گیاهانی مانند تخم کتان و دانه چیا به دست می‌آید، اما تبدیل آن به انواع دیگر (DHA و EPA) در بدن کارایی پایینی دارد⁴.

۶ نوشیدنی افزایش دهنده کلاژن برای حمایت از سلامت پوست، مو و مفاصل

کلاژن یک پروتئین بسیار مهم و کلیدی است که نقش اساسی در حفظ سلامت و استحکام پوست، مو و مفاصل ایفا می‌کند. با افزایش سن، میزان تولید طبیعی این پروتئین در بدن کاهش می‌یابد¹. خوشبختانه، نوشیدنی‌هایی مانند آب قلم، آب مرکبات و شیر می‌توانند به تقویت تولید طبیعی کلاژن در بدن کمک کرده و در نتیجه، روند پیری زودرس را به تعویق بیندازند²،³. ۱.

آب قلم (Bone Broth) آب قلم به عنوان یک منبع غنی و قابل توجه کلاژن شناخته می‌شود⁴. این خاصیت به این دلیل است که کلاژن به طور طبیعی در محصولات حیوانی مانند گوشت گاو، مرغ، ماهی و سایر حیوانات یافت می‌شود. نوشیدن یک فنجان آب قلم، چه به صورت آماده از فروشگاه تهیه شده باشد و چه در خانه پخته شود، می‌تواند تقریباً ۴ گرم کلاژن را برای بدن تأمین کند⁵. با این حال، مطالعات نشان داده‌اند که محتوای کلاژن موجود در آب قلم ممکن است بسته به نوع قلم مورد استفاده (گاو، مرغ، بوقلمون یا ماهی) و همچنین روش آماده‌سازی آن متفاوت باشد⁶،⁷.

قرص، پاستیل یا پودر منیزیم—کدام شکل از منیزیم در بدن بهترین عملکرد را دارد؟

منیزیم یک ماده معدنی ضروری است که مصرف مکمل‌های آن برای تسکین طیف گسترده‌ای از مشکلات سلامتی، از جمله یبوست، اضطراب و میگرن، مورد توجه قرار می‌گیرد. انتخاب بهترین شکل مکمل منیزیم (قرص، پودر یا پاستیل) باید بر اساس نیازها و ترجیحات شخصی فرد صورت پذیرد. با این حال، برخی از متخصصان تغذیه پیشنهاد می‌کنند که اشکال پودری منیزیم ممکن است زیست‌فراهمی (قابلیت جذب آسان) بالاتری نسبت به قرص‌ها یا پاستیل‌ها داشته باشند. اشکال مختلف مکمل منیزیم انتخاب شکل فیزیکی مکمل منیزیم باید بر اساس سهولت استفاده و شرایط زندگی روزمره صورت گیرد.

شکل مکمل می‌تواند بر میزان جذب آن در دستگاه گوارش تأثیر بگذارد. پودر: منیزیم پودری به راحتی با آب یا مایعات دیگر مخلوط می‌شود و این ویژگی آن را برای ورزشکاران یا افرادی که در حال حرکت هستند، ایده‌آل می‌سازد. کارشناسان معتقدند منیزیمی که در مایع حل می‌شود ممکن است در مقایسه با قرص‌ها و پاستیل‌ها، جذب بهتری در روده داشته باشد¹. قرص و کپسول: کپسول‌های منیزیم به سادگی در دسترس بوده و مصرف آن‌ها معمولاً آسان است، اما باید عواملی مانند اندازه کپسول‌ها و نیاز به مصرف چندباره در طول روز را در نظر گرفت².