دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

ترکیب کفیر و فیبر پری‌بیوتیک ممکن است التهاب را مؤثرتر از مکمل‌های امگا-۳ کاهش دهد

خلاصه کلیدی یک مطالعه جدید نشان داده است که ترکیب کفیر با فیبر پری‌بیوتیک — که به‌عنوان «سین‌بیوتیک» شناخته می‌شود — توانسته است التهاب بدن را مؤثرتر از مکمل‌های امگا-۳ یا فیبر پری‌بیوتیک به‌تنهایی کاهش دهد. به‌نظر می‌رسد این ترکیب با افزایش تولید ترکیبی به نام بوتیرات (Butyrate)، که نقش مهمی در سلامت ایمنی روده و کنترل التهاب دارد، عمل می‌کند. کارشناسان تأکید می‌کنند که می‌توان سین‌بیوتیک‌ها را نه فقط از طریق مکمل‌ها، بلکه با ترکیب برخی مواد غذایی مانند ماست با میوه‌ها یا کیمچی با برنج نیز دریافت کرد. ترکیب فیبر پری‌بیوتیک و کفیر چگونه التهاب را کاهش می‌دهد؟

در این پژوهش، دانشمندان سه نوع مکمل را مورد بررسی قرار دادند: مکمل سین‌بیوتیک (ترکیب پری‌بیوتیک و پروبیوتیک) مکمل اسیدهای چرب امگا-۳ مکمل فیبر گیاهی پری‌بیوتیک این تحقیق با حمایت مالی شرکت Chuckling Goat Ltd، تولیدکننده محصولات کفیر و سلامت روده در بریتانیا انجام شد. نتایج نشان داد هر سه مکمل باعث کاهش التهاب شدند، اما بیشترین اثر ضدالتهابی متعلق به ترکیب کفیر–پری‌بیوتیک بود. دکتر آمریتا ویجِی (Amrita Vijay)، پژوهشگر ارشد دانشگاه ناتینگهام و نویسنده اصلی این مطالعه، توضیح می‌دهد که دلیل این اثر قوی‌تر، وجود هم‌زمان باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) و غذاهای تغذیه‌کننده آن‌ها (پری‌بیوتیک‌ها) در مکمل سین‌بیوتیک است. این ترکیب سبب افزایش تولید بوتیرات، یکی از اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه می‌شود.

وقتی هویج می‌خورید چه اتفاقی برای سلامت شما می‌افتد؟

هویج یکی از سبزیجات ریشه‌ای بسیار مغذی، خوش‌طعم و در دسترس است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات گیاهی فعال است. این مواد با سلامت چشم، استخوان و گوارش ارتباط دارند و همچنین به کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها کمک می‌کنند. ۱. مفید برای سلامت چشم هویج منبع غنی بتاکاروتن و دیگر کاروتنوئیدهاست؛ ترکیباتی که نقش کلیدی در محافظت از سلامت چشم دارند.

مواد مؤثری مانند لوتئین و زآگزانتین قادرند نور با طول‌موج کوتاه را فیلتر کرده و به عنوان آنتی‌اکسیدان از شبکیه محافظت کنند. مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از لوتئین و زآگزانتین با کاهش خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) ارتباط دارند¹. ۲. حمایت از سلامت استخوان هویج حاوی پتاسیم و ویتامین K است، دو ماده ضروری برای سلامت استخوان‌ها.

کدام نوشیدنی‌ها را هنگام روزه‌داری مصرف کنیم و کدام را کنار بگذاریم؟

کدام نوشیدنی‌ها را هنگام روزه‌داری یا فستینگ مصرف کنیم و کدام را کنار بگذاریم؟

روزه‌داری (Fasting) می‌تواند اشکال مختلفی داشته باشد و اهداف متفاوتی را دنبال کند، از احترام گذاشتن در دوره‌های مناسبت‌های مذهبی گرفته تا آماده‌سازی بدن برای یک عمل پزشکی. روش‌های روزه‌داری نیز متفاوت هستند؛ برخی مصرف مایعات مغذی مانند آب‌میوه‌ها، اسموتی‌ها و آبگوشت‌ها را تشویق می‌کنند و برخی دیگر تنها مصرف آب را مجاز می‌دانند. بهترین راه برای اطمینان از یک روزه‌داری ایمن و مؤثر، برنامه‌ریزی قبلی بر اساس نیت‌ها و نیازهای خاص شما و انبار کردن مواد لازم در آشپزخانه است. ۱.

روزه‌داری متناوب در برابر رژیم‌های غذایی مایع طبق گفته کلینیک کلیولند، روزه‌داری صرفاً عملی است که طی آن بدن خود را برای یک مدت زمان مشخص یا تا رسیدن به یک هدف خاص، از غذا محروم می‌کنید. انواع مختلفی از روزه‌داری وجود دارد و دلایل متعددی برای تمرین هر یک از آن‌ها وجود دارد؛ اما اولویت هنگام روزه‌داری برای سلامت کلی، اطمینان از محروم نکردن خود از مواد مغذی حیاتی است. روزه‌داری متناوب (Intermittent Fasting) به عنوان راهی برای تنظیم وزن، حمایت از سلامت قلب و کاهش التهاب تبلیغ می‌شود. اگرچه سبک‌های مختلفی از روزه‌داری متناوب وجود دارد، اما هر کدام نیاز به محدود کردن زمان غذا خوردن به پنجره‌های زمانی مشخص در هر روز یا به روزهای معینی در یک هفته دارند.