خلاصه کلیدی
یک مطالعه جدید نشان داده است که ترکیب کفیر با فیبر پریبیوتیک — که بهعنوان «سینبیوتیک» شناخته میشود — توانسته است التهاب بدن را مؤثرتر از مکملهای امگا-۳ یا فیبر پریبیوتیک بهتنهایی کاهش دهد.
بهنظر میرسد این ترکیب با افزایش تولید ترکیبی به نام بوتیرات (Butyrate)، که نقش مهمی در سلامت ایمنی روده و کنترل التهاب دارد، عمل میکند.
کارشناسان تأکید میکنند که میتوان سینبیوتیکها را نه فقط از طریق مکملها، بلکه با ترکیب برخی مواد غذایی مانند ماست با میوهها یا کیمچی با برنج نیز دریافت کرد.
ترکیب فیبر پریبیوتیک و کفیر چگونه التهاب را کاهش میدهد؟
در این پژوهش، دانشمندان سه نوع مکمل را مورد بررسی قرار دادند:
- مکمل سینبیوتیک (ترکیب پریبیوتیک و پروبیوتیک)
- مکمل اسیدهای چرب امگا-۳
- مکمل فیبر گیاهی پریبیوتیک
این تحقیق با حمایت مالی شرکت Chuckling Goat Ltd، تولیدکننده محصولات کفیر و سلامت روده در بریتانیا انجام شد.
نتایج نشان داد هر سه مکمل باعث کاهش التهاب شدند، اما بیشترین اثر ضدالتهابی متعلق به ترکیب کفیر–پریبیوتیک بود.
دکتر آمریتا ویجِی (Amrita Vijay)، پژوهشگر ارشد دانشگاه ناتینگهام و نویسنده اصلی این مطالعه، توضیح میدهد که دلیل این اثر قویتر، وجود همزمان باکتریهای مفید (پروبیوتیکها) و غذاهای تغذیهکننده آنها (پریبیوتیکها) در مکمل سینبیوتیک است.
این ترکیب سبب افزایش تولید بوتیرات، یکی از اسیدهای چرب زنجیرهکوتاه میشود. بوتیرات در حفظ ایمنی دستگاه گوارش، کاهش التهاب سیستمیک، و حتی پیشگیری از برخی بیماریهای مزمن مانند کولیت و سندرم روده تحریکپذیر نقش کلیدی دارد.
فواید مکملهای سینبیوتیک چیست؟
پژوهشهای پیشین نشان دادهاند که سینبیوتیکها علاوه بر کاهش التهاب، ممکن است باعث بهبود سلامت روده، تقویت سیستم ایمنی و حتی کمک به کنترل وزن در برخی افراد شوند.
این ترکیبات راهی آسان برای دریافت همزمان میکروارگانیسمهای مفید و مواد مغذی موردنیاز آنها هستند.
بااینحال، متخصصان هشدار میدهند که هنوز جنبههای ناشناخته زیادی درباره این مکملها وجود دارد.
به گفته اشلی کارناهان (Ashlee Carnahan)، متخصص تغذیه و مدیر خدمات آموزشی در مرکز سلامت هنری فورد (Henry Ford Health) در دیترویت، «ما هنوز در حال یادگیری درباره سینبیوتیکها هستیم؛ از جمله اینکه چه نوعها، چه دوزهایی و در چه زمانهایی برای چه افرادی مؤثرتر هستند.»
کارناهان تأکید میکند افرادی که بیماری مزمن دارند یا سیستم ایمنی ضعیفی دارند، پیش از مصرف هرگونه مکمل سینبیوتیک باید با پزشک مشورت کنند.
منابع غذایی سینبیوتیک را به رژیم خود اضافه کنید
برای بهرهمندی از اثرات سینبیوتیکها، همیشه نیاز به مصرف مکمل نیست.
میتوان از طریق ترکیب برخی مواد غذایی طبیعی، اثر مشابهی را ایجاد کرد.
ونسا کینگ (Vanessa King)، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیمدرمانی آمریکا در لسآنجلس، پیشنهاد میدهد:
- ماست (پروبیوتیک) را با موز یا انواع توتها (پریبیوتیک) ترکیب کنید.
- یا کیمچی (پروبیوتیک) را همراه با سبزیجات تفتدادهشده و برنج (پریبیوتیک) میل کنید.
او اضافه میکند که نیازی نیست وسواس زیادی درباره ترکیبهای دقیق سینبیوتیکی داشته باشید. اگر رژیم غذایی شما متنوع و غنی از مواد طبیعی باشد، احتمالاً تمام نیازهای بدن به این ترکیبات را تأمین خواهید کرد.
آیا سینبیوتیکها واقعاً بهتر از امگا-۳ هستند؟
اگر قصد دارید سینبیوتیکها را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، به هیچ وجه مصرف امگا-۳ را حذف نکنید.
اگرچه مطالعه اخیر نشان داد اثر ضدالتهابی سینبیوتیکها قویتر است، اما امگا-۳ نیز همچنان یکی از مهمترین چربیهای مفید برای سلامت مغز و قلب محسوب میشود.
به گفته کینگ، «حتی اگر اثر امگا-۳ در این مطالعه کمتر از سینبیوتیکها بوده باشد، نباید از اهمیت آن غافل شد. بدن ما قادر به ساخت این اسیدهای چرب نیست، بنابراین باید از طریق غذا آنها را دریافت کنیم.»
همچنین تحقیقات دیگر نشان دادهاند که منابع غذایی امگا-۳ مانند ماهیهای چرب، از مکملها مفیدترند، زیرا ترکیب طبیعی مواد مغذی موجود در غذا اثرات همافزایی قویتری دارد.
جمعبندی نهایی
🔹 مطالعهای جدید نشان میدهد ترکیب کفیر و فیبر پریبیوتیک، بهصورت سینبیوتیک، میتواند التهاب را بیش از مکملهای امگا-۳ کاهش دهد.
🔹 سینبیوتیکها با افزایش تولید بوتیرات، به تقویت ایمنی روده و کاهش التهاب سیستمیک کمک میکنند.
🔹 میتوان سینبیوتیکها را از طریق غذاهای ترکیبی مانند ماست با میوه یا کیمچی با برنج نیز بهطور طبیعی دریافت کرد.
🔹 با وجود مزایای سینبیوتیکها، نباید از مصرف امگا-۳ غافل شد، زیرا این اسید چرب ضروری برای سلامت مغز، قلب و عملکرد بدن حیاتی است.
🔹 بهترین رویکرد، ترکیب هر سه منبع: پروبیوتیکها، پریبیوتیکها و امگا-۳ در رژیم غذایی روزانه است تا بیشترین اثر ضدالتهابی و تقویتی برای بدن حاصل شود.
- Vijay A, Simpson L, Tooley M, et al. The anti-inflammatory effects of three different dietary supplement interventions. J Transl Med. 2025;23(1):1081. doi:10.1186/s12967-025-07167-x
- Farag MA, Jomaa SA, Abd El-Wahed A, R. El-Seedi H. The many faces of kefir fermented dairy products: quality characteristics, flavour chemistry, nutritional value, health benefits, and safety. Nutrients. 2020;12(2):346. doi:10.3390/nu12020346
- Recharla N, Geesala R, Shi XZ. Gut microbial metabolite butyrate and its therapeutic role in inflammatory bowel disease: a literature review. Nutrients. 2023;15(10):2275. doi:10.3390/nu15102275
- Siddiqui MT, Cresci GAM. The immunomodulatory functions of butyrate. J Inflamm Res. 2021;14:6025-6041. doi:10.2147/JIR.S300989
- Liu N, Wang X, Wang M. The effect of pre/pro/synbiotics on cardiometabolic health in patients with polycystic ovary syndrome: a systematic review, meta-analysis and meta-evidence. J Funct Foods. 2025;133:106996. doi:10.1016/j.jff.2025.106996
- Al-Habsi N, Al-Khalili M, Haque SA, Elias M, Olqi NA, Al Uraimi T. Health benefits of prebiotics, probiotics, synbiotics, and postbiotics. Nutrients. 2024;16(22):3955. doi:10.3390/nu16223955
- MedlinePlus. Omega-3 fats - good for your heart.
- National Center for Complementary and Integrative Health. Omega-3 supplements: what you need to know.
- https://www.verywellhealth.com/kefir-fiber-synbiotic-supplement-inflammation-11839875
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
