مدت زمان ماندگاری کافئین در بدن پس از مصرف یک فنجان
کافئین می‌تواند تا ۱۰ ساعت در بدن باقی بماند و بالاترین سطح آن بین ۱۵ دقیقه تا دو ساعت پس از مصرف مشاهده می‌شود. مدت زمان دقیق اثر کافئین به نوع نوشیدنی، میزان مصرف و ویژگی‌های فردی بستگی دارد و برای کاهش اثرات منفی، توصیه می‌شود میزان کافئین روزانه کمتر از ۴۰۰ میلی‌گرم باشد. مدت زمان ماندگاری یک فنجان قهوه در بدن کافئین به سرعت در بدن جذب می‌شود و معمولاً طی ۴۵ دقیقه وارد جریان خون می‌شود. سطح پیک کافئین بسته به جذب و واکنش فردی بین ۱۵ دقیقه تا دو ساعت متغیر است.
نیمه‌عمر کافئین در افراد سالم حدود پنج ساعت است، به این معنا که پس از این مدت حدود ۵۰٪ کافئین مصرف شده از بدن دفع می‌شود¹. عوامل متعددی می‌توانند سرعت متابولیسم کافئین را تحت تأثیر قرار دهند؛ از جمله سن، جنسیت، وضعیت بارداری، چاقی و مصرف دخانیات. همچنین حساسیت افراد به کافئین متفاوت است که ناشی از تفاوت‌های ژنتیکی در آنزیم‌های کبدی مسئول شکستن کافئین است²³⁴. نوشیدنی‌هایی با بیشترین میزان کافئین میزان کافئین در نوشیدنی‌های محبوب متفاوت است و دوزهای بالاتر کافئین زمان بیشتری برای متابولیزه شدن نیاز دارند.
