دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

مضرات MPC یا کنسانتره پروتئین شیر : بررسی جامع اثرات منفی بر سلامت انسان

کنسانتره پروتئین شیر یا MPC (Milk Protein Concentrate) نوعی محصول فرآوری‌شده از شیر گاو است که حاوی ۴۰ تا ۹۰ درصد پروتئین (ترکیبی از کازئین و وی) می‌باشد. این ترکیب در مکمل‌های غذایی، نوشیدنی‌های ورزشی، محصولات لبنی غنی‌شده و غذاهای عملکردی استفاده می‌شود. تولید آن از طریق فرآیندهای پیشرفته‌ای مانند اولترافیلتراسیون (UF) و دیافیلتراسیون (DF) انجام می‌شود که پروتئین‌ها را تغلیظ کرده و بخش‌هایی از لاکتوز و مواد معدنی را حذف می‌کند. اگرچه MPC فوایدی مانند حمایت از رشد عضلات و افزایش احساس سیری دارد، اما می‌تواند در مصرف زیاد یا در افراد حساس، خطراتی برای سلامت ایجاد کند.

در این مقاله، اثرات منفی MPC شامل سطوح لاکتوز، کلسیم بالا، آلودگی‌های شیمیایی و اثرات گوارشی و متابولیکی به‌صورت علمی و جامع بررسی می‌شود. مضرات مرتبط با لاکتوز در MPC اگرچه MPC معمولاً نسبت به شیر کامل لاکتوز کمتری دارد، اما میزان باقی‌مانده آن می‌تواند در افراد دچار عدم تحمل لاکتوز (Lactose Intolerance) مشکل‌ساز باشد. برای مثال، MPC-80 تنها ۵ تا ۶ درصد لاکتوز دارد در حالی که پودر شیر بدون چربی ممکن است تا ۵۲ درصد لاکتوز داشته باشد. با این حال، در انواعی مانند MPC-42، این مقدار ممکن است تا ۴۶ درصد برسد و باعث بروز علائم شدید گوارشی شود.

۷ غذای حاوی فیبر نامحلول برای پیشگیری از یبوست

فیبر نامحلول سرعت حرکت مدفوع در دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد و بدین طریق به پیشگیری از یبوست کمک می‌کند¹. برای افزایش مصرف فیبر نامحلول، شما می‌توانید از میان طیف گسترده‌ای از سبزیجات، میوه‌ها و غلات که مواد مغذی مهم دیگری را نیز تأمین می‌کنند، انتخاب نمایید². گنجاندن این منابع در رژیم غذایی روزانه، علاوه بر بهبود عملکرد دستگاه گوارش، به تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن نیز کمک شایانی می‌کند. منابع کلیدی فیبر نامحلول و نحوه مصرف مصرف غذاهای زیر به دلیل داشتن محتوای بالای فیبر نامحلول، یک استراتژی مؤثر برای جلوگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست است.

۱. کلم پیچ کلم پیچ (Kale) یکی از برترین منابع فیبر نامحلول است و هر فنجان کلم پیچ پخته‌شده ۵. ۱ گرم فیبر نامحلول را تأمین می‌کند³. یک فنجان کلم پیچ پخته‌شده همچنین مقداری بیشتر از میزان توصیه شده روزانه ویتامین K دارد؛ علاوه بر این، کلم پیچ سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است⁴.

۱۰ غذای نشاسته‌ای سالم (و کدام‌یک را باید حذف کرد)

نشاسته‌ها نوعی کربوهیدرات هستند که یک منبع ضروری برای تأمین انرژی بدن محسوب می‌شوند. مهم است بدانیم که برخی نشاسته‌ها مغذی‌تر بوده و کندتر از سایرین هضم می‌شوند و مزایای بیشتری برای سلامتی دارند. اولویت دادن به نشاسته‌های پرفیبر که طیف وسیعی از مواد معدنی و ویتامین‌ها را به همراه غذاهای غیرنشاسته‌ای فراهم می‌کنند، یک رویکرد عالی برای یک الگوی غذایی سالم است. این رویکرد هم برای تنظیم قند خون و هم برای سلامت عمومی بدن مؤثر است.

نشاسته‌ها یکی از سه نوع کربوهیدرات (فیبر، قند و نشاسته) را تأمین می‌کنند¹؛ درک چگونگی تأثیر غذاهای نشاسته‌ای مختلف بر بدن، به شما کمک می‌کند بهترین گزینه‌ها را برای رژیم غذایی خود انتخاب نمایید. ۱۰ غذای نشاسته‌ای با بالاترین مزایای سلامتی دریافت نشاسته از منابع کامل و کم‌فرآوری شده، بهترین راه برای اطمینان از دریافت انرژی پایدار و مواد مغذی حیاتی است. این غذاها به هضم بهتر و تنظیم قند خون نیز کمک می‌کنند. ۱.