دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

تأثیر مصرف آبمیوه بر سطح قند خون شما

هنگامی که یک لیوان آبمیوه (مانند آب پرتقال یا آب سیب) می‌نوشید، ممکن است فکر کنید که یک انتخاب کاملاً سالم داشته‌اید. در واقع، آبمیوه‌ها منابع خوبی از برخی مواد مغذی مهم، مانند ویتامین C و ترکیب‌های گیاهی آنتی‌اکسیدانی محافظت‌کننده هستند. 1 با این وجود، آبمیوه حاوی کربوهیدرات بالا و فیبر اندکی است که همیشه برای مدیریت قند خون بدن شما خوب تلقی نمی‌شود. برای درک بهتر نحوه تأثیر آبمیوه بر قند خون، لازم است بدانیم در بدن چه اتفاقی می‌افتد، تفاوت انواع آبمیوه‌ها در چیست و چگونه می‌توان آن‌ها را در یک رژیم غذایی متعادل گنجاند.

تأثیر آبمیوه بر بدن و قند خون آبمیوه با فشردن میوه تازه برای استخراج مایع آن تولید می‌شود که در این فرآیند، پالپ و بیشتر فیبر میوه حذف می‌شود. فیبر و پروتئین، دو ماده مغذی مهم، از طریق کند کردن هضم و آزادسازی قند به جریان خون، از مدیریت سالم قند خون حمایت می‌کنند. جنیفر وارن، مدیر پزشکی در موچی هلث، بیان می‌کند که فیبر به کند شدن جذب گلوکز کمک می‌کند و بدون این فیبر، قند موجود در آبمیوه با سرعت بسیار بیشتری وارد جریان خون می‌شود که به افزایش ناگهانی سطح گلوکز خون می‌انجامد. این افزایش سریع قند خون می‌تواند منجر به یک انرژی انفجاری کوتاه‌مدت و سپس یک افت شدید انرژی شود.

میزان بیش از حد ویتامین D چقدر است؟

ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که می‌تواند به مرور زمان در سیستم بدن تجمع یابد، برخلاف ویتامین‌های محلول در آب که اضافی آن‌ها از طریق ادرار دفع می‌شود. تجمع بیش از حد ویتامین D می‌تواند منجر به مسمومیت با ویتامین D، که با نام هایپرویتامینوز D نیز شناخته می‌شود، گردد¹. با توجه به افزایش محبوبیت مکمل‌های ویتامین D در سال‌های اخیر، مصرف دوزهای متمرکز در این مکمل‌ها می‌تواند سطح ویتامین D شما را به مرور زمان، به‌ویژه در افرادی که کمبود ندارند، بیش از حد بالا ببرد². حداکثر میزان مجاز مصرف ویتامین D ویتامین D از طریق نور خورشید و برخی منابع غذایی تأمین می‌شود، اما بسیاری از افراد برای دریافت آن به مصرف مکمل روی می‌آورند.

تجاوز مداوم از حد بالایی مجاز مصرف (Upper Limit) ویتامین D می‌تواند منجر به مسمومیت شود. مصرف کمتر از مقادیر تعیین‌شده در جدول زیر، مگر به دستور پزشک، به جلوگیری از مسمومیت کمک می‌کند³. سن حداکثر میزان مجاز (UL) نوزادان ۰ تا ۶ ماه ۲۵ میکروگرم (۱۰۰۰ واحد بین‌المللی) نوزادان ۷ تا ۱۲ ماه ۳۸ میکروگرم (۱۵۰۰ واحد بین‌المللی) کودکان ۱ تا ۳ سال ۶۳ میکروگرم (۲۵۰۰ واحد بین‌المللی) کودکان ۴ تا ۸ سال ۷۵ میکروگرم (۳۰۰۰ واحد بین‌المللی) کودکان ۹ تا ۱۸ سال ۱۰۰ میکروگرم (۴۰۰۰ واحد بین‌المللی) بزرگسالان ۱۹ سال به بالا ۱۰۰ میکروگرم (۴۰۰۰ واحد بین‌المللی) افراد باردار/شیرده ۱۰۰ میکروگرم (۴۰۰۰ واحد بین‌المللی) علائم مسمومیت با ویتامین D اگر به‌طور مداوم بیش از حد مجاز ویتامین D مصرف کنید، ممکن است علائم مسمومیت در شما ایجاد شود¹. برخی از نشانه‌های اولیه شامل موارد زیر است: تهوع و استفراغ، همراه با کاهش وزن و کاهش اشتها از علائم شایع مسمومیت هستند.

۱۰ نوع غذا و نوشیدنی که باید در صورت داشتن فشار خون بالا از آن‌ها پرهیز کرد

مدیریت فشار خون بالا که با عنوان پرفشاری خون (Hypertension) شناخته می‌شود، از طریق حفظ وزن سالم، فعالیت بدنی منظم و توجه دقیق به رژیم غذایی امکان‌پذیر است. فشار خون بالا عامل اصلی قابل پیشگیری برای بیماری‌های قلبی عروقی در نظر گرفته می‌شود و با سایر نگرانی‌های سلامتی نظیر سکته مغزی و بیماری مزمن کلیوی در ارتباط است¹. محدود کردن یا پرهیز از مصرف مواد غذایی سرشار از قند افزوده، نمک و چربی‌های ناسالم، برای کنترل پرفشاری خون بسیار سودمند خواهد بود. مواد غذایی پرخطر برای فشار خون بالا مصرف زیاد سدیم باعث احتباس آب در بدن می‌شود که حجم خون را افزایش داده و فشار اضافی بر دیواره سرخرگ‌ها وارد می‌کند و می‌تواند منجر به عوارض سلامتی جدی شود³.

به همین دلیل، توصیه‌های غذایی تأکید دارند که مصرف روزانه سدیم برای بزرگسالان سالم به ۲۳۰۰ میلی‌گرم یا کمتر محدود شود⁴. اجتناب از چربی‌های ترانس و اشباع نیز برای سلامت شریان‌ها و جریان خون ضروری است، زیرا این چربی‌ها در ایجاد پلاک در شریان‌ها نقش دارند. در ادامه به ۱۰ گروه از مواد غذایی که باید در صورت ابتلا به فشار خون بالا محدود شوند، می‌پردازیم: ۱. غذاهای شور (نمکی) مصرف بیش از حد نمک می‌تواند به دلیل نگهداری آب در بدن، حجم خون را افزایش داده و در نتیجه فشار بیشتری به دیواره شریان‌ها وارد کند.