دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

وقتی به‌طور منظم پیاز می‌خورید، چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد

پیاز منبع خوبی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است. علاوه بر افزودن طعم به غذا، پیاز فواید زیادی برای سلامتی دارد. این سبزی دارای ترکیبات گیاهی است که ممکن است به کنترل قند خون، سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. ۱.

بهبود سلامت قلب پیاز حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، به‌ویژه فلاونوئیدی به نام کوئرستین است که می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. پژوهش‌ها نشان می‌دهد که کوئرستین ممکن است به کاهش فشار خون، کاهش کلسترول و بهبود گردش خون کمک کند. در یک مطالعه، افرادی که سطح کلسترول نسبتاً بالایی داشتند و روزانه ۱۰۰ میلی‌لیتر آب پیاز نوشیدند، کاهش در سطح کل کلسترول و کلسترول بد (LDL) را تجربه کردند. بیشتر تحقیقات انجام‌شده محدود به مطالعات کوچک انسانی یا آزمایش‌های حیوانی بوده است.

وقتی به‌طور منظم غذاهای تخمیری می‌خورید، چه اتفاقی برای سلامت روده شما می‌افتد

غذاهای تخمیری مانند کیمچی حاوی پروبیوتیک‌هایی هستند که می‌توانند از میکروبیوم روده شما پشتیبانی کنند. غذاهای تخمیری، مانند ماست و کیمچی، با استفاده از باکتری‌ها یا مخمرهای زنده ساخته می‌شوند که پروبیوتیک‌ها را ایجاد کرده و به نگهداری غذا کمک می‌کنند. این خوراکی‌ها می‌توانند سلامت روده را بهبود بخشند، به گوارش کمک کنند و باعث شوند بدن شما مواد مغذی را مؤثرتر جذب کند. اگر تازه شروع به مصرف غذاهای تخمیری کرده‌اید، بهتر است به‌آرامی شروع کنید—زیرا مصرف زیاد و ناگهانی ممکن است موجب نفخ یا ناراحتی معده شود، چون روده شما برای سازگاری نیاز به زمان دارد.

کیمچی، ماست یونانی، سوروکراوت (کلم ترش)، کامبوچا—همه این‌ها نمونه‌هایی از غذاهای تخمیری هستند، یعنی از فرآیندی به نام «تخمیر» برای نگهداری ساخته شده‌اند. در این فرآیند از میکروارگانیسم‌های زنده مانند باکتری‌ها و مخمرها برای تجزیه ترکیبات اصلی و ایجاد مواد جدید استفاده می‌شود. مصرف منظم غذاهای تخمیری می‌تواند فواید قابل‌توجهی برای سلامت داشته باشد—اگرچه ممکن است معایبی نیز وجود داشته باشد. در ادامه می‌خوانید که این خوراکی‌ها چه تأثیری بر بدن دارند.

هر دو نوع نوشیدنی‌های شیرین و رژیمی ممکن است خطر بیماری کبدی را افزایش دهند

نوشابه‌های رژیمی ممکن است جایگزین ایمنی برای نوشیدنی‌های شیرین از نظر سلامت کبد نباشند؛ یافته‌های یک پژوهش جدید چنین نشان می‌دهد. نکات کلیدی یک مطالعه اخیر نشان داده است که هر دو نوع نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند و نوشیدنی‌های شیرین‌شده مصنوعی با افزایش خطر ابتلا به بیماری جدی کبدی به نام «بیماری کبد چرب متابولیک» (MASLD) مرتبط هستند که نام پیشین آن «بیماری کبد چرب غیرالکلی» بود. مصرف روزانه بیش از یک قوطی از هر نوع نوشیدنی، با افزایش خطر ابتلا به MASLD همراه بود. همچنین، نوشیدنی‌های رژیمی با افزایش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های کبدی نیز ارتباط داشتند.

جایگزین‌کردن نوشیدنی‌های شیرین یا رژیمی با آب، خطر ابتلا به MASLD را کاهش داد و بار دیگر نشان داد که آب سالم‌ترین نوشیدنی برای سلامت کبد است. مطالعه‌ای جدید درباره‌ی خطر نوشیدنی‌های شیرین و رژیمی یک مطالعه جدید نگرانی‌های فزاینده‌ای را درباره‌ی هر دو نوع نوشیدنی‌های شیرین و رژیمی تقویت کرده است، زیرا نتایج آن نشان داد که هر دو گزینه می‌توانند خطر ابتلا به بیماری کبدی جدی به نام «بیماری کبد چرب متابولیک» یا MASLD را افزایش دهند. [1] این یافته‌ها تصوری رایج را به چالش می‌کشد که نوشیدنی‌های شیرین‌شده مصنوعی جایگزین‌های ایمن‌تری برای نوشابه‌ها و آبمیوه‌های پر از قند هستند. پژوهشگران دریافتند که مصرف روزانه هر نوع از این نوشیدنی‌ها با خطر قابل‌توجهی از ابتلا به MASLD همراه است (که پیش‌تر با نام بیماری کبد چرب غیرالکلی شناخته می‌شد) — و اینکه نسخه‌های رژیمی حتی با خطر بیشتر مرگ ناشی از بیماری‌های کبدی ارتباط داشتند.