۷ فایده شگفت‌انگیز آب کرفس و خیار برای سلامتی
نوشیدن آب کرفس و خیار می‌تواند روشی آسان و سریع برای افزایش مصرف سبزیجات و رفع تشنگی به‌طور همزمان باشد. این نوشیدنی با طراوت، علاوه بر تأمین آب بدن، به دلیل داشتن ترکیب خاصی از ویتامین‌ها و مواد مغذی، می‌تواند نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم‌های حیاتی ایفا کند. آب کرفس و خیار سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به دلیل قند پایین، انتخابی مناسب برای هیدراته نگه داشتن بدن محسوب می‌شود. البته با گرفتن پوست خیار یا استفاده از آب‌گیری، میزان فیبر کاهش می‌یابد، اما همچنان می‌توان از سایر خواص ارزشمند آن بهره‌مند شد که بر اساس پژوهش‌های علمی، اثرات مثبتی بر متابولیسم و سلامت عمومی دارند1.
منگنز کرفس و خیار، چه به‌صورت کامل و چه به‌صورت آب‌گیری‌شده مصرف شوند، به افزایش دریافت منگنز کمک می‌کنند. دو ساقه متوسط کرفس (حدود ۱۰۰ گرم) حاوی ۰٫۰۷۶ میلی‌گرم منگنز است و یک‌سوم خیار (حدود ۱۰۰ گرم) نیز ۰٫۰۸۵ میلی‌گرم منگنز در هر پیمانه دارد2,3. اهمیت این ماده معدنی در آن است که منگنز پروتئین‌هایی را فعال می‌کند که برای تشکیل لخته خون، تنظیم متابولیسم گلوکز و چربی‌ها، شکل‌گیری استخوان‌ها و حتی عملکرد تولیدمثل ضروری‌اند. بر اساس توصیه‌های مؤسسه ملی سلامت آمریکا (NIH)، مقدار مجاز روزانه منگنز برای زنان بالغ ۱٫۸ میلی‌گرم و برای مردان بالغ ۲٫۳ میلی‌گرم است4.
