دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

سبزیجات با پروتئین بالا: 10 مورد برتر و نحوه مصرف آنها

منابع غنی پروتئین گیاهی شامل موادی مانند توفو، نخود و بادام‌زمینی هستند که همگی از گروه حبوبات‌اند. با این حال، سبزیجات زیادی نیز وجود دارند که می‌توانند به نسبت کالری، مقدار مناسبی پروتئین فراهم کنند. پروتئین یک ماده مغذی ضروری برای بدن است و نقش کلیدی در ساخت و ترمیم بافت‌ها ایفا می‌کند. اگرچه منابع حیوانی معمولاً بیشترین میزان پروتئین را دارند، اما برخی گیاهان نیز حاوی مقادیر بالایی از این ماده حیاتی هستند.

در این مقاله، با ۱۰ نوع از مغذی‌ترین سبزیجاتی آشنا می‌شویم که مقدار قابل توجهی پروتئین دارند. هرکدام از این سبزیجات نه‌تنها سرشار از پروتئین هستند، بلکه ترکیبات بیولوژیکی دیگری نیز در خود دارند که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند. ۱. شاهی آبی (Watercress)شاهی آبی گیاهی از خانواده چلیپائیان است که در آب رشد می‌کند و به نسبت کالری مصرفی، دارای پروتئین بالایی است.

اگزما و رژیم غذایی

آلرژی‌های غذایی و اگزما میان آلرژی‌های غذایی و اگزما رابطه‌ای دوطرفه مشاهده می‌شود. به‌عبارتی داشتن اگزما احتمال ابتلا به آلرژی غذایی را افزایش می‌دهد و همچنین آلرژی‌های غذایی می‌توانند به‌صورت بثورات پوستی ظاهر شوند، به‌ویژه در نوزادان. [2][3] آلرژی غذایی ناشی از پاسخ غیرطبیعی سیستم ایمنی بدن است که در آن، یک ماده غذایی بی‌خطر به‌عنوان تهدیدی جدی شناسایی می‌شود و باعث علائمی مانند کهیر، خارش، ورم، سوزش دهان، سرفه و استفراغ می‌گردد. [3] این پاسخ ایمنی نشان‌دهنده وجود عدم تحمل نسبت به پروتئین‌های خاصی در غذا است که موجب فعالیت بیش از حد سلول‌های ایمنی می‌شود.

آلرژی واقعی غذایی بسیار جدی است و می‌تواند به آنافیلاکسی منجر شود؛ واکنشی تهدیدکننده‌ی حیات که در آن گلو متورم شده و مسیر تنفسی مسدود می‌شود. اگر گمان می‌کنید که خودتان یا فرزندتان دچار این نوع آلرژی هستید، باید فوراً با پزشک در مورد انجام تست‌های آلرژی مشورت کنید. برای برخی مبتلایان به اگزما، برخی غذاها ممکن است از طریق مکانیسمی متفاوت از آلرژی، پاسخ ایمنی ایجاد کنند. در این حالت، هرچند نشانه‌های کلاسیک آلرژی مشاهده نمی‌شود، اما علائم اگزما شعله‌ور می‌گردند.

مدت زمان باقی‌ماندن روغن ماهی در بدن چقدر است؟

روغن ماهی می‌تواند برای چندین روز تا چند هفته در بدن باقی بماند، که این زمان بستگی به عواملی مانند دوز مصرفی، دفعات مصرف و سرعت سوخت‌وساز بدن دارد. این ماده حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا-۳ است که به‌راحتی در بافت‌های چربی ذخیره می‌شوند و به همین دلیل مدت زمان بیشتری در سیستم بدن باقی می‌مانند. عوامل مؤثر بر مدت‌زمان باقی‌ماندن روغن ماهی در بدن ۱. نیمه‌عمر نیمه‌عمر به مدت زمانی گفته می‌شود که طول می‌کشد تا میزان یک ماده در بدن به نصف مقدار اولیه کاهش یابد.

نیمه‌عمر دو اسید چرب اصلی موجود در روغن ماهی، یعنی EPA (ایکوزاپنتانوئیک اسید) و DHA (دوکوزاهگزائنوئیک اسید)، به ترتیب ۳۷ و ۴۶ ساعت است. ¹ با گذشت هر دوره‌ی نیمه‌عمر، مقدار ماده به ترتیب به نصف، یک‌چهارم، یک‌هشتم و. کاهش می‌یابد، به این معنا که فرایند دفع ماده به‌صورت لگاریتمی ادامه می‌یابد. ² این نکته بسیار مهم است، زیرا نشان می‌دهد که حتی پس از قطع مصرف، مقادیر باقی‌مانده‌ای از اسیدهای چرب امگا-۳ ممکن است در سلول‌ها و بافت‌ها تا چند هفته دوام داشته باشند.