نکات کلیدی درباره BHB BHB مخفف بتا-هیدروکسی بوتیرات/β-هیدروکسی بوتیرات/3-هیدروکسی بوتیرات (اشکال باز مزدوج) یا بتا-هیدروکسی بوتیریک اسید/β-هیدروکسی بوتیریک اسید/3-هیدروکسی بوتیریک اسید (اشکال اسید پروتونه) است. BHB بدن کتونی اصلی است که توسط کبد در حالت کتوژنیک تولید می شود، زمانی که منابع کربوهیدرات محدود شده یا ذخایر تمام می شود. BHB وارد میتوکندری سلول‌ها می‌شود و در آنجا به محصولاتی متابولیزه می‌شود که وارد چرخه کربس می‌شوند و ATP، ساده‌ترین ارز انرژی برای فرآیندهای سلولی محلی تولید می‌کنند. BHB می تواند از مسیرهای متابولیک میتوکندری در معرض خطر برای گلوکز پیشی بگیرد و یک منبع انرژی جایگزین موثر در سیستم عصبی مرکزی فراهم کند که از تخریب عصبی جلوگیری می کند.

کتون های اگزوژن معمولا به شکل نمک های BHB ارائه می شوند که می توانند برای افزایش سطح کتون BHB و تامین انرژی فوری مصرف شوند. با این کلمه علمی ناامید نشوید، ما قصد داریم بتا هیدروکسی بوتیرات (معروف به BHB) را بشکنیم و ببینیم که چگونه این مولکول در محدوده رژیم کتوژنیک عمل می کند. بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB) چیست؟ این مولکول یکی از سه کتون است (به همراه استواستات و استون) که در غیاب گلوکز در بدن برای استفاده تولید می‌شود.

رژیم کتوژنیک (همچنین به عنوان رژیم کتو شناخته می شود) معمولاً کربوهیدرات کمتر و چربی بیشتری نسبت به رژیم غذایی استاندارد آمریکایی دارد. هنگامی که بدن شما با رژیم کتوژنیک سازگار شد، از استفاده اولیه از کربوهیدرات و گلوکز به چربی و کتون به عنوان سوخت تغییر می کند. این سازگاری در بدن باعث افزایش تجزیه و اکسیداسیون چربی می شود که می تواند ترکیب بدن، سلامت عمومی، عملکرد و شاید حتی طول عمر را بهبود بخشد! مقدار چربی، کربوهیدرات و پروتئین مورد نیاز برای دستیابی به یک رژیم غذایی کتو برای مبتدیان از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به هدف بستگی دارد.

هر پروتکل غذایی که در آن شما کربوهیدرات ها را به اندازه کافی کاهش دهید تا حالت کتوز ایجاد شود، می تواند یک رژیم کتوژنیک در نظر گرفته شود. با این حال، در طول این راهنما شما شروع به درک نحوه ایجاد یک رژیم غذایی کتوژنیک خوب فرموله شده برای رسیدن به اهداف خود خواهید کرد. درشت مغذی های کتوژنیک بحث های زیادی در مورد چگونگی تعیین کمیت نسبت درشت مغذی ها و درصد برای یک رژیم غذایی کتوژنیک سنتی وجود دارد. علیرغم نظرات متعدد، هدف مشترک و نهایی ایجاد یک رژیم غذایی است که برای دستیابی به نتیجه مطلوب (یعنی حالت کتوز) پایدار باشد.