پروتئین به عنوان عنصر سازنده بدن انسان در نظر گرفته می شود. بدن به مواد غذایی غنی از پروتئین نیاز دارد تا ساییدگی و پارگی روزانه ماهیچه ها را محاسبه کند، سرعت ریکاوری را افزایش دهد و قدرت به دست آورد. در حالت ایده‌آل، وعده‌های غذایی قبل و بعد از تمرین باید سرشار از مواد مغذی باشد، زیرا نقش آنها در ریکاوری سریع بدن است. 6 غذای گیاهی سرشار از پروتئین در حالی که می دانیم گوشت و تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند، یک تصور غلط رایج وجود دارد که برنامه غذایی گیاهی در این زمینه کوتاه است.

با این حال، این یک افسانه است، زیرا غذای گیاهی نیز می تواند منبع خوبی باشد. اگرچه بسیاری از گیاهخواران به پودر پروتئین به عنوان منبع مواد مغذی روی می آورند، ما فهرستی از غذاهای غنی از پروتئین را برای گیاهخواران به آنها کمک کنند تا نیازهای روزانه خود را بدون هیچ گوشتی برآورده کنند. 1. نخود (چانا) نخود دارای مشخصات غذایی منحصر به فرد است.