گاهی تغییرات کوچک در انتخاب و زمان مصرف غذاها می‌توانند به بهبود کیفیت رژیم غذایی کمک کنند؛ اما نباید یک ماده غذایی را به‌عنوان درمان مشکلاتی مانند فشارخون بالا یا قند خون معرفی کرد. از گردو و پسته گرفته تا روغن زیتون، جو دوسر و زعفران، بعضی مواد غذایی ترکیباتی دارند که می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند. با این حال، اثر واقعی آنها به کل رژیم غذایی، مقدار مصرف و وضعیت سلامت فرد بستگی دارد. در ادامه پنج نکته کاربردی را بررسی می‌کنیم.

۱. گردو را به شام اضافه کنید؛ شاید به خواب بهتر کمک کند 🌙 گردو علاوه بر چربی‌های غیراشباع، پروتئین و فیبر، حاوی مقدار طبیعی ملاتونین گیاهی نیز هست. به همین دلیل، این فرض مطرح شده که مصرف گردو می‌تواند به تنظیم خواب کمک کند. برخی مطالعات نیز از احتمال بهبود کیفیت خواب با مصرف گردو حمایت کرده‌اند، اما شواهد هنوز به اندازه‌ای نیست که بتوان گفت خوردن گردو قبل از خواب یا همراه شام، درمان اختلالات خواب است.

آنتی‌اکسیدان‌ها معمولاً در فهرست توصیه‌های تغذیه سالم قرار دارند، اما شاید کمتر درباره این موضوع صحبت شود که افزایش دریافت آنها از غذاهای طبیعی چه نقشی در بدن دارد. میوه‌ها، سبزیجات، مغزها، دانه‌ها و غلات کامل، مجموعه متنوعی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی را فراهم می‌کنند که در کنار فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌توانند از سلامت بدن حمایت کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها با خنثی کردن مولکول‌های ناپایدار موسوم به رادیکال‌های آزاد، از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند. افزایش مصرف غذاهای گیاهی سرشار از این ترکیبات نیز با پیامدهای مطلوبی برای سلامت قلب، چشم، التهاب و برخی بیماری‌های مزمن همراه دانسته شده است.

آنتی‌اکسیدان‌ها چگونه از سلول‌های بدن محافظت می‌کنند؟ رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌ها و DNA آسیب برسانند. بدن به‌طور طبیعی هم آنتی‌اکسیدان تولید می‌کند؛ برای مثال گلوتاتیون یکی از مهم‌ترین سیستم‌های دفاع آنتی‌اکسیدانی درون بدن است. در کنار این سیستم داخلی، بخشی از آنتی‌اکسیدان‌ها از طریق غذا دریافت می‌شوند.

هر هفته موضوعات تازه‌ای در حوزه تغذیه، کاهش وزن، مکمل‌ها و سلامت در شبکه‌های اجتماعی و رسانه‌ها مطرح می‌شوند. بعضی از این اخبار بر پایه پژوهش‌های جدید هستند و بعضی دیگر بیش از آنکه پشتوانه علمی محکمی داشته باشند، حاصل تبلیغات یا برداشت نادرست از یک مطالعه‌اند. در این میان، چند موضوع در روزهای اخیر بیشتر مورد توجه قرار گرفته‌اند؛ از یک داروی آزمایشی جدید برای کاهش وزن گرفته تا بحث مصرف هم‌زمان ویتامین D و K2، استفاده از روغن زیتون در پخت‌وپز و انتخاب نوع مناسب منیزیم برای خواب. ۱.

داروی آزمایشی کاهش وزن که نتایج بسیار چشمگیری نشان داده است رتاتروتاید یکی از داروهای آزمایشی جدید در حوزه درمان چاقی است که توجه زیادی را به خود جلب کرده است. تفاوت مهم آن با برخی داروهای شناخته‌شده کاهش وزن این است که به‌طور هم‌زمان روی سه مسیر هورمونی مرتبط با تنظیم اشتها و متابولیسم اثر می‌گذارد. نتایج مطالعات بالینی اولیه، کاهش وزن قابل‌توجهی را نشان داده‌اند؛ به حدی که در برخی مطالعات، بعضی شرکت‌کنندگان کاهش وزن بسیار زیادی را تجربه کرده‌اند. اما این نتایج نباید با یک داروی آماده مصرف اشتباه گرفته شوند.