علت گرفتگی رگها (آترواسکلروز): هر آنچه باید بدانید
گرفتگی رگها زمانی رخ میدهد که پلاکها در دیواره داخلی سرخرگها تجمع پیدا میکنند و مسیر جریان خون را محدود میسازند. این وضعیت میتواند باعث کاهش اکسیژنرسانی به اندامهای حیاتی مانند قلب و مغز شود و در نهایت خطر حمله قلبی یا سکته را افزایش دهد. این فرایند معمولاً بهتدریج و در طول سالها اتفاق میافتد و تحت تأثیر عوامل ژنتیکی، تغذیه، سبک زندگی و بیماریهای زمینهای قرار دارد. علت ایجاد گرفتگی رگها مهمترین علت گرفتگی رگها، بیماری آترواسکلروز است که در آن پلاکهایی متشکل از چربیها، کلسترول، مواد معدنی و سلولهای التهابی در دیواره رگها تشکیل میشوند¹.
افزایش سطح کلسترول LDL در خون نقش کلیدی در شروع و پیشرفت این روند دارد، زیرا این نوع کلسترول به راحتی در دیواره عروق رسوب میکند و واکنشهای التهابی را فعال میسازد². سبک زندگی ناسالم مانند کمتحرکی، استعمال دخانیات، رژیم پرچرب و اضافهوزن نیز این روند را تسریع میکنند. غذاهای موثر در ایجاد گرفتگی رگها مصرف زیاد چربیهای اشباع و ترانس میتواند سطح کلسترول LDL را افزایش دهد و به تشکیل پلاک در رگها کمک کند³. این چربیها در بسیاری از غذاهای حیوانی و فرآوریشده وجود دارند و مصرف بیرویه آنها به مرور سلامت قلبیعروقی را تهدید میکند.
