روغن زیتون، یکی از ارکان اصلی رژیم مدیترانه‌ای، به‌خاطر مزایای متعدد آن برای سلامت قلب، مغز و اثرات ضد التهابی‌اش شناخته شده است. مصرف روزانه یک قاشق از این روغن می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و در بلندمدت نقش مؤثری در ارتقای سلامت عمومی داشته باشد. این اثرات مثبت به‌ویژه زمانی قابل توجه هستند که روغن زیتون به‌طور منظم و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متعادل مورد استفاده قرار گیرد، زیرا ترکیبات فعال موجود در آن به‌مرور باعث بهبود عملکرد عروق و کاهش التهاب می‌شوند. kuppa_rock / Getty Images چگونه روغن زیتون باعث کاهش فشار خون می‌شود روغن زیتون با چندین مکانیسم در بدن می‌تواند منجر به کاهش فشار خون شود: مبارزه با استرس اکسیداتیو (یعنی عدم تعادل بین مولکول‌های مضر رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌های مفید که می‌تواند منجر به پیری سلولی و بیماری شود) بهبود عملکرد اندوتلیال (یعنی توانایی طبیعی رگ‌های خونی در گشاد شدن و پاسخ‌دهی مناسب) کمک به شل شدن دیواره رگ‌ها و تسهیل جریان خون یکی از مزایای اصلی تغذیه‌ای روغن زیتون، وجود مقادیر بالای چربی‌های غیر اشباع و به‌ویژه چربی‌های مونو‌اشباع‌نشده (monounsaturated) است.

این نوع چربی‌ها باعث کاهش کلسترول بد (LDL) در خون شده و به‌واسطه این اثر، فشار خون را نیز پایین آورده و خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهند. ¹ روغن زیتون همچنین حاوی پلی‌فنول‌ها، یعنی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب از بدن محافظت می‌کنند. ²³ این ترکیبات می‌توانند با شل‌کردن رگ‌ها و تقویت عملکرد اندوتلیال به کنترل فشار خون بالا کمک کنند. ⁴ روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil – EVOO) در مقایسه با روغن زیتون معمولی، مقادیر بیشتری از این ترکیبات مفید را در خود دارد.