نقرس نوعی آرتریت (التهاب مفاصل) است که میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان درگیر می‌کند و با حملات ناگهانی و شدید درد، تورم و التهاب در مفاصل، به ویژه شست پا، مشخص می‌شود. این حملات زمانی رخ می‌دهند که سطح اسید اوریک در خون بیش از حد بالا باشد. اسید اوریک یک ماده زائد طبیعی است که بدن هنگام هضم مواد خاصی به نام پورین‌ها (Purines) تولید می‌کند. برای افرادی که مبتلا به نقرس هستند، بدن نمی‌تواند اسید اوریک اضافی را به طور مؤثر دفع کند، در نتیجه اسید اوریک تجمع یافته، تبدیل به کریستال شده و در مفاصل رسوب می‌کند.

مدیریت نقرس از طریق داروها، تغییرات سبک زندگی و یک رژیم غذایی مناسب امکان‌پذیر است. در این مقاله، بهترین رژیم‌های غذایی برای نقرس و غذاهایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد، بر اساس تحقیقات، بررسی شده‌اند. 🥗 غذا چگونه بر نقرس تأثیر می‌گذارد؟ برخی غذاها با افزایش سطح اسید اوریک، ممکن است باعث تحریک حملات نقرس شوند.