تغییرات در یک برنامه نظارت دولتی به این معناست که اکنون سازمان‌ها فقط دو نوع میکروب ایجادکننده مسمومیت غذایی را زیر نظر دارند، در حالی که پیش‌تر هشت نوع میکروب تحت نظارت بودند. نکات کلیدی مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌ها (CDC) نظارت خود بر میکروب‌هایی که موجب بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند را کاهش داده است. برنامه FoodNet مرکز کنترل بیماری‌ها همچنان به پایش دو نوع باکتری ادامه خواهد داد: سالمونلا و نوعی از اشرشیا کلی (E. coli) که سم شیگا تولید می‌کند.

اما پیگیری شیوع بیماری‌های ناشی از کامپیلوباکتر، سیکلوسپورا، لیستریا، شیگلا، ویبریو و یرسینیا متوقف شده است. مرکز کنترل بیماری‌ها همچنان شیوع بیماری‌های ناشی از لیستریا را از طریق یک برنامه ملی مستقل دیگر پیگیری خواهد کرد. کاهش نظارت توسط CDC بر بیماری‌های ناشی از غذا طبق گزارش‌های خبری، مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های ایالات متحده (CDC) نظارت خود بر میکروب‌هایی که باعث بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند را کاهش داده است. این سازمان اکنون تمرکز خود را بر دو باکتری ایجادکننده مسمومیت غذایی، یعنی سالمونلا و اشریشیا کلی تولیدکننده سم شیگا (Shiga toxin)، قرار خواهد داد.