گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، چاودار، جو و تمام محصولاتی که از این غلات تهیه می‌شوند وجود دارد. در بیشتر افراد، مصرف گلوتن هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما در برخی افراد، سیستم ایمنی بدن گلوتن را به‌عنوان یک ماده بیگانه شناسایی نمی‌کند و در واکنش به آن، مواد شیمیایی ترشح می‌کند تا این عامل خارجی را از بین ببرد که این فرایند باعث التهاب می‌شود. در علم ایمنی‌شناسی، این نوع واکنش به‌عنوان یک پاسخ ایمنی غیرطبیعی شناخته می‌شود و می‌تواند منجر به آسیب‌های بافتی در صورت تداوم التهاب شود.

ارتباط بین التهاب و گلوتن گلوتن از دو پروتئین اصلی به نام‌های گلیادین و گلوتنین تشکیل شده است. این پروتئین‌ها ساختاری پیچیده ایجاد می‌کنند که برای آنزیم‌های گوارشی به‌سختی قابل تجزیه است. به همین دلیل، گلوتن در بدن اغلب به‌طور کامل هضم نمی‌شود. با این حال، در بیشتر افراد، بدن این قطعات نیمه‌هضم‌شده را به‌عنوان مواد غذایی شناسایی کرده و واکنشی ایمنی ایجاد نمی‌کند.

سلامت جسمانی و حرکتی می‌تواند شاخص مهمی برای پیش‌بینی کیفیت پیری شما باشد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که توانایی حرکت مؤثر و ایمن با قدرت عضلانی، انعطاف‌پذیری، تعادل و سطح انرژی ارتباط نزدیکی دارد. با افزایش سن، این عوامل کاهش پیدا می‌کنند و خطر افتادن و آسیب‌های جدی افزایش می‌یابد. بنابراین، ارزیابی توانایی حرکتی می‌تواند به شما کمک کند سلامت و طول عمر خود را بهتر مدیریت کنید.

چرا این تست‌ها مهم هستند؟ دکتر «ریچارد دوپی»، رئیس بخش سالمندی در مرکز پزشکی «تافتس»، می‌گوید: «توانایی حرکت بدون دردسر و با قدرت کافی نشان می‌دهد بدن شما در چه وضعیتی قرار دارد. » افتادن، به‌ویژه در افراد بالای ۶۵ سال، یکی از دلایل اصلی آسیب‌های جدی و حتی مرگ‌ومیر است. انجام تست‌های ساده در خانه می‌تواند به شما دیدی کلی از قدرت، تعادل و انعطاف‌پذیری بدهد و اگر مشکلی وجود داشته باشد، زودتر به پزشک مراجعه کنید.