سال ۲۰۲۴ سال مهمی برای فراخوان‌های محصولات غذایی بود. در واقع، بستری شدن‌ها و مرگ‌ومیر ناشی از غذای آلوده در این سال نسبت به سال قبل دو برابر شده است. 1 این افزایش قابل توجه نشان‌دهنده چالش‌های روزافزون در حفظ ایمنی غذایی است که ناشی از عوامل متعددی مانند شیوه‌های کشت، فرآوری و توزیع مواد غذایی است. در پی این حجم زیاد اخبار مربوط به شیوع بیماری‌های منتقله از غذا، ممکن است کنجکاو باشید بدانید کدام غذاها بیشترین نقش را داشته‌اند.

گزارش جدیدی ۱۰ غذای اصلی مرتبط با بزرگ‌ترین فراخوان‌ها و شیوع بیماری‌های غذایی را مشخص کرده است. هر سال، Consumer Reports ۱۰ غذایی که بیشترین ارتباط را با فراخوان‌های بزرگ و شیوع بیماری‌های غذایی در ایالات متحده دارند، جمع‌بندی می‌کند. گرچه نمی‌توان با قطعیت پیش‌بینی کرد که در سال ۲۰۲۵ کدام غذاها باعث شیوع خواهند شد، این گزارش دلایلی را بیان می‌کند که چرا این غذاها به‌خصوص پرخطر محسوب می‌شوند. 2somboon kaeoboonsong / Getty Images۱.

یک مطالعه‌ی جدید نشان داده است که مصرف مکمل فیبر پیش از وعده‌های غذایی ممکن است توانایی کاهش سطح مواد شیمیایی ماندگار (PFAS) را در بدن داشته باشد. نقش فیبر در دفع مواد شیمیایی ماندگارمصرف مکمل فیبر پیش از وعده‌های غذایی می‌تواند به دفع مواد شیمیایی ماندگاری که برای سلامت بدن مضر محسوب می‌شوند کمک کند. توانایی فیبر در تشکیل ژل، باعث می‌شود این ترکیب بتواند به مواد شیمیایی ماندگار متصل شده و آن‌ها را از بدن خارج کند. اگرچه هنوز برای قضاوت قطعی درباره میزان تأثیر فیبر در کاهش سطح این مواد زود است، اما متخصصان معتقدند که در هر صورت مصرف بیشتر فیبر برای سلامت عمومی مفید است.

فیبر غذایی به‌طور گسترده‌ای به بهبود گوارش، کاهش کلسترول، کنترل قند خون، و حتی کاهش خطر برخی سرطان‌ها کمک می‌کند، بنابراین افزایش آن در رژیم غذایی منطقی و پرفایده خواهد بود. Dougal Waters / Getty Imagesبررسی مواد شیمیایی ماندگار (PFAS)اگر نگران تجمع مواد شیمیایی موسوم به «مواد شیمیایی ماندگار» در بدن خود هستید، شاید یک مکمل فیبر روزانه بتواند به شما در دفع آن‌ها کمک کند. این مواد که به‌نام PFAS شناخته می‌شوند، ترکیبات مصنوعی هستند که در محیط باقی می‌مانند و به‌سختی از بدن انسان دفع می‌شوند. در مطالعه‌ای که در مارس ۲۰۲۵ در ژورنال Environmental Health منتشر شد، افرادی که پیش از وعده‌های غذایی مکمل فیبر مصرف کردند، سطح این مواد در خونشان کاهش یافت.