۸ عادت رایج در آشپزخانه که ممکن است برای سلامتی مضر باشند
بخشی از خطرات تغذیهای فقط به انتخاب مواد غذایی مربوط نمیشود؛ نحوه نگهداری، گرمکردن و آمادهسازی غذا نیز میتواند بر سلامت تأثیر بگذارد. بعضی عادتهای ساده در آشپزخانه ممکن است احتمال آلودگی میکروبی یا تماس با برخی مواد شیمیایی را افزایش دهند. خبر خوب این است که برای کاهش بسیاری از این خطرات، نیازی به تغییرات پیچیده ندارید. چند اصلاح ساده در نحوه استفاده از ظروف، نگهداری غذای باقیمانده، تمیزکردن وسایل و آمادهسازی گوشت میتواند ایمنی غذا را بهتر کند.
۱. گرمکردن غذا داخل ظروف پلاستیکی یکی از عادتهای رایج، گرمکردن غذای باقیمانده در همان ظرف پلاستیکی است. برخی پژوهشها نشان دادهاند که تماس پلاستیک با گرما میتواند آزادشدن ذرات بسیار ریز پلاستیکی، از جمله میکروپلاستیکها و نانوپلاستیکها، را افزایش دهد. درباره پیامدهای دقیق این ذرات برای سلامت انسان هنوز به پژوهشهای بیشتری نیاز است.
