۸ عادت رایج در آشپزخانه که ممکن است برای سلامتی مضر باشند

۸ عادت رایج در آشپزخانه که ممکن است برای سلامتی مضر باشند

بخشی از خطرات تغذیه‌ای فقط به انتخاب مواد غذایی مربوط نمی‌شود؛ نحوه نگهداری، گرم‌کردن و آماده‌سازی غذا نیز می‌تواند بر سلامت تأثیر بگذارد. بعضی عادت‌های ساده در آشپزخانه ممکن است احتمال آلودگی میکروبی یا تماس با برخی مواد شیمیایی را افزایش دهند. خبر خوب این است که برای کاهش بسیاری از این خطرات، نیازی به تغییرات پیچیده ندارید. چند اصلاح ساده در نحوه استفاده از ظروف، نگهداری غذای باقی‌مانده، تمیزکردن وسایل و آماده‌سازی گوشت می‌تواند ایمنی غذا را بهتر کند.

۱. گرم‌کردن غذا داخل ظروف پلاستیکی یکی از عادت‌های رایج، گرم‌کردن غذای باقی‌مانده در همان ظرف پلاستیکی است. برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تماس پلاستیک با گرما می‌تواند آزادشدن ذرات بسیار ریز پلاستیکی، از جمله میکروپلاستیک‌ها و نانوپلاستیک‌ها، را افزایش دهد. درباره پیامدهای دقیق این ذرات برای سلامت انسان هنوز به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.

قرار گرفتن در معرض کپک چه تأثیری بر بدن دارد؟

قرار گرفتن در معرض کپک چه تأثیری بر بدن دارد؟

قرار گرفتن در معرض کپک همیشه به معنای بیمار شدن نیست. برخی افراد ممکن است هیچ علامتی نداشته باشند، در حالی که در افراد حساس، تماس یا استنشاق ذرات کپک می‌تواند علائمی شبیه آلرژی ایجاد کند. در افراد مبتلا به آسم یا کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، این مواجهه گاهی می‌تواند عوارض جدی‌تری ایجاد کند. کپک‌ها قارچ‌هایی هستند که در محیط‌های مرطوب رشد می‌کنند و می‌توانند هاگ‌هایی را وارد هوای محیط کنند.

شدت واکنش بدن به کپک به عواملی مانند میزان مواجهه، حساسیت فرد و وضعیت سلامت او بستگی دارد. علائم خفیف مواجهه با کپک وقتی هاگ‌های کپک وارد دستگاه تنفسی می‌شوند، افراد حساس ممکن است واکنش‌هایی شبیه آلرژی نشان دهند. علائم احتمالی عبارت‌اند از: گرفتگی بینی سرفه خس‌خس سینه قرمزی، سوزش یا اشک‌ریزش چشم بثورات پوستی گلودرد ترشح پشت حلق خارش چشم، گوش، بینی یا دهان تورم اطراف چشم‌ها این علائم بیشتر در افرادی دیده می‌شوند که نسبت به کپک حساسیت یا واکنش‌پذیری بیشتری دارند. نکته مهم این است که وجود این علائم به‌تنهایی ثابت نمی‌کند که کپک علت آنها بوده است؛ بسیاری از مشکلات آلرژیک و تنفسی می‌توانند علائم مشابهی ایجاد کنند.

کوتولگی اولیه چیست؟ علائم، طول عمر و درمان

کوتولگی اولیه چیست؟ علائم، طول عمر و درمان

کوتولگی اولیه یا Primordial Dwarfism به گروهی بسیار نادر از اختلالات ژنتیکی گفته می‌شود که رشد بدن از همان مراحل ابتدایی رشد جنین به‌شدت محدود می‌شود. در نتیجه، نوزاد با وزن و قد بسیار کمتر از حد انتظار متولد می‌شود و این محدودیت رشد تا دوران کودکی و بزرگسالی ادامه پیدا می‌کند. برخلاف برخی انواع کوتولگی که ممکن است رشد جنین تا زمان تولد نسبتاً طبیعی باشد، در کوتولگی اولیه، محدودیت رشد از دوران داخل رحم آغاز می‌شود. برخی نوزادان مبتلا به این اختلالات هنگام تولد کمتر از ۱٫۴ کیلوگرم وزن دارند.

این بیماری تنها به کوتاهی قد محدود نمی‌شود و می‌تواند با تغییراتی در اندازه سر، استخوان‌ها، ستون فقرات، مفاصل، رگ‌های خونی، قلب، کلیه‌ها و متابولیسم همراه باشد. انواع کوتولگی اولیه کوتولگی اولیه یک بیماری واحد نیست، بلکه مجموعه‌ای از اختلالات ژنتیکی نادر است. از جمله انواع شناخته‌شده آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: سندرم راسل–سیلور (Russell-Silver syndrome) سندرم سکل (Seckel syndrome) سندرم مایر–گورلین (Meier-Gorlin syndrome) کوتولگی اولیه استئو دیسپلاستیک مجاژفسکی، انواع I و III (MOPD) MOPD نوع II از آنجا که این بیماری‌ها بسیار نادر هستند، تعیین شیوع دقیق آنها دشوار است. MOPD نوع II یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع این گروه است.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←