تأثیر رژیم غذایی بر آنژیوادم ارثی در گذشته تصور می‌شد که مصرف برخی مواد غذایی می‌تواند باعث واکنش آلرژیک در افراد مبتلا به آنژیوادم ارثی (HAE) شده و علائم این بیماری را تشدید کند. در طول واکنش آلرژیک، بدن آنتی‌بادی‌هایی ترشح می‌کند که به آلرژن‌ها حمله می‌برند و این واکنش ایمنی می‌تواند به تورم و التهاب منجر شود. اما تحقیقات جدید نشان داده‌اند که بسیاری از افرادی که پس از خوردن یک ماده غذایی خاص دچار حمله HAE می‌شوند، در آزمایش‌های بعدی، وجود آنتی‌بادی‌های آلرژیک را نشان نمی‌دهند. این یافته موجب شده تا محققان به این نتیجه برسند که ارتباط میان تغذیه و HAE بیشتر از جنس عدم تحمل غذایی است تا آلرژی، که این خود تفاوتی اساسی در تشخیص و درمان ایجاد می‌کند.

تفاوت بین آلرژی غذایی و عدم تحمل غذایی این تمایز از آن جهت اهمیت دارد که آلرژی‌های غذایی سیستم ایمنی بدن را درگیر می‌کنند، در حالی که عدم تحمل غذایی بیشتر سیستم گوارشی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. در نتیجه، افراد مبتلا به HAE ممکن است بدون داشتن آلرژی واقعی، تنها به دلیل مشکلات گوارشی ناشی از برخی مواد غذایی، دچار تورم و علائم بیماری شوند. به‌عنوان نمونه، یک عدم تحمل غذایی ممکن است منجر به افزایش نفخ و فشار بر روده‌ها شود. این فشار می‌تواند عامل تورم شکمی در بیماران HAE باشد، به‌ویژه در کسانی که نسبت به لاکتوز حساس هستند و شیر را به‌عنوان یکی از عوامل تحریک‌کننده گزارش کرده‌اند[1].