بسیاری از افراد عاشق فنجان قهوه صبحگاهی خود هستند. این نوشیدنی کافئین‌دار نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مفید است. با این حال، برخی افراد متوجه می‌شوند که قهوه می‌تواند فعالیت روده‌هایشان را تحریک کند. در واقع، مطالعه‌ای نشان داد که ۲۹ درصد از شرکت‌کنندگان ظرف ۲۰ دقیقه پس از نوشیدن قهوه نیاز به استفاده از دستشویی پیدا کردند. این مقاله توضیح می‌دهد که چرا قهوه می‌تواند باعث تحریک حرکات روده یا اسهال شود. کافئین می‌تواند روده بزرگ را فعال کند قهوه یکی از غنی‌ترین منابع کافئین در جهان است. کافئین یک محرک طبیعی است که به حفظ هوشیاری کمک می‌کند. یک فنجان قهوه دم‌کرده تقریباً حاوی ۹۵ میلی‌گرم کافئین است. اگرچه کافئین انرژی‌زا است،...
قهوه چه تأثیری بر سلامت استخوان دارد؟ آنچه پژوهش‌ها نشان می‌دهند
اگر هر روز قهوه می‌نوشید، احتمالاً این سؤال برایتان مطرح شده که کافئین چه تأثیری بر استخوان‌ها دارد. نگرانی درباره قهوه و پوکی استخوان تا حد زیادی به این موضوع برمی‌گردد که کافئین می‌تواند دفع کلسیم از طریق ادرار را اندکی افزایش دهد. اما شواهد موجود نشان نمی‌دهند که مصرف متعادل قهوه به‌طور مشخص باعث ضعیف شدن استخوان‌ها شود. یک مطالعه جدید در زنان ۶۵ ساله و بالاتر نیز همین تصویر کلی را نشان داد؛ در عین حال، مصرف بسیار زیاد قهوه با تراکم استخوان پایین‌تر ارتباط داشت، هرچند این یافته به معنی اثبات اثر مستقیم قهوه نیست.
مطالعه جدید درباره قهوه و تراکم استخوان چه نشان داد؟ این مطالعه که در مجله Nutrients منتشر شده، رابطه مصرف قهوه و چای را با تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) بررسی کرد. پژوهشگران از اطلاعات بیش از ۹۷۰۰ زن ۶۵ ساله و بالاتر در مطالعه Study of Osteoporotic Fractures استفاده کردند و مصرف قهوه و چای و تغییرات تراکم استخوان آن‌ها را طی حدود ۱۰ سال بررسی کردند. نتیجه کلی این بود که مصرف متعادل قهوه ارتباط معناداری با تراکم استخوان در لگن یا گردن استخوان ران نداشت.
بهترین زمان نوشیدن قهوه برای بهره‌مندی از فواید سلامتی
قهوه فقط یک نوشیدنی برای رفع خستگی نیست. مطالعات مختلف مصرف قهوه را با برخی پیامدهای مطلوب سلامتی، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت نوع ۲، مرتبط دانسته‌اند. اما یک سؤال مهم کمتر مورد توجه قرار گرفته است: آیا زمان نوشیدن قهوه هم اهمیت دارد؟ یک مطالعه جدید روی حدود ۴۰ هزار بزرگسال در آمریکا نشان داده است که ارتباط میان مصرف قهوه و کاهش خطر مرگ‌ومیر، در افرادی که قهوه را بیشتر در ساعات صبح مصرف می‌کردند، پررنگ‌تر بوده است.
البته باید تأکید کرد که این یافته‌ها ارتباط آماری را نشان می‌دهند، نه رابطه علت و معلولی. بنابراین نمی‌توان نتیجه گرفت که نوشیدن قهوه در صبح به‌تنهایی باعث افزایش طول عمر می‌شود. چرا صبح ممکن است زمان مناسب‌تری برای قهوه باشد؟ یکی از مهم‌ترین دلایل، تأثیر قهوه بر خواب و ریتم شبانه‌روزی بدن است.
قهوه کلدبرو یا قهوه داغ؛ کدام‌یک سالم‌تر است؟
اگر بین قهوه کلدبرو و قهوه داغ مردد هستید، پاسخ ساده‌ای برای اینکه یکی را «سالم‌تر» بدانیم وجود ندارد. روش دم‌آوری می‌تواند بر اسیدیته، میزان برخی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و مقدار کافئین قهوه نهایی اثر بگذارد؛ اما هر دو نوع قهوه می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند. تفاوت مهم دیگر این است که چیزی که به قهوه اضافه می‌کنید، ممکن است از تفاوت بین خودِ روش‌های دم‌آوری مهم‌تر باشد. شکر، سیروپ‌های شیرین، خامه و برخی افزودنی‌های پرکالری می‌توانند مقدار انرژی، قند افزوده و چربی اشباع نوشیدنی را به‌طور قابل‌توجهی افزایش دهند.
کلدبرو و قهوه داغ چگونه تهیه می‌شوند؟ «قهوه سرد» همیشه به معنای کلدبرو نیست. در روش کولدبرو، پودر نسبتاً درشت قهوه برای مدت طولانی، معمولاً حدود ۱۲ ساعت، در آب سرد یا خنک قرار می‌گیرد. در مقابل، قهوه دمی معمولی با عبور آب داغ از میان پودر قهوه تهیه می‌شود.