بسیاری از افراد عاشق فنجان قهوه صبحگاهی خود هستند. این نوشیدنی کافئیندار نهتنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از آنتیاکسیدانها و مواد مغذی مفید است. با این حال، برخی افراد متوجه میشوند که قهوه میتواند فعالیت رودههایشان را تحریک کند. در واقع، مطالعهای نشان داد که ۲۹ درصد از شرکتکنندگان ظرف ۲۰ دقیقه پس از نوشیدن قهوه نیاز به استفاده از دستشویی پیدا کردند. این مقاله توضیح میدهد که چرا قهوه میتواند باعث تحریک حرکات روده یا اسهال شود. کافئین میتواند روده بزرگ را فعال کند قهوه یکی از غنیترین منابع کافئین در جهان است. کافئین یک محرک طبیعی است که به حفظ هوشیاری کمک میکند. یک فنجان قهوه دمکرده تقریباً حاوی ۹۵ میلیگرم کافئین است. اگرچه کافئین انرژیزا است،...
حذف کافئین چه تأثیری بر فشار خون دارد؟
کافئین یکی از پرمصرفترین مواد محرک در جهان است و روزانه میلیونها نفر آن را از طریق قهوه، چای، نوشابههای انرژیزا و برخی نوشیدنیهای دیگر دریافت میکنند. اگرچه بسیاری از افراد کافئین را به دلیل افزایش هوشیاری و کاهش احساس خستگی مصرف میکنند، اما این ماده میتواند بر عملکرد قلب و عروق نیز تأثیر بگذارد. یکی از پرسشهای رایج این است که اگر مصرف کافئین را متوقف کنیم، آیا فشار خون کاهش مییابد؟ پاسخ این سؤال ساده نیست، زیرا تأثیر حذف کافئین به عواملی مانند میزان مصرف روزانه، عادت بدن به کافئین، فشار خون اولیه و وضعیت سلامت فرد بستگی دارد.
در ادامه، این موضوع را بر اساس شواهد علمی بررسی میکنیم. حذف کافئین میتواند افزایش موقت فشار خون را از بین ببرد کافئین با تحریک سیستم عصبی باعث انقباض نسبی رگهای خونی و افزایش ترشح برخی هورمونهای استرس میشود. در نتیجه، معمولاً پس از مصرف آن فشار خون بهطور موقت افزایش پیدا میکند. این افزایش فشار خون معمولاً خفیف است و میتواند بین یک و نیم تا حدود ۹ ساعت و نیم پس از مصرف کافئین ادامه داشته باشد.
۸ نوشیدنی سالم جایگزین قهوه از نگاه متخصص تغذیه
قهوه برای بسیاری از افراد بخشی جدانشدنی از شروع روز است، اما همیشه هم بهترین انتخاب برای همه نیست. برخی افراد به دنبال کاهش مصرف کافئین هستند، برخی دیگر دچار اضطراب، تپش قلب یا مشکلات گوارشی میشوند و گروهی هم صرفاً میخواهند تنوع بیشتری در نوشیدنیهای روزانه خود داشته باشند. در چنین شرایطی، شناخت جایگزینهای سالم و علمی برای قهوه اهمیت زیادی پیدا میکند. در این مطلب، یک متخصص تغذیه هشت نوشیدنی سالم را معرفی میکند که میتوانند جایگزین قهوه شوند؛ چه برای تأمین انرژی و چه برای لذت بردن از یک نوشیدنی گرم و آرامبخش.
۱. ماچا ماچا نوعی چای سبز پودری است که بهخاطر رنگ سبز خاص، طعم خاکی و خواص آنتیاکسیدانیاش شناخته میشود. بخش مهمی از خواص آن به ترکیبی به نام اپیگالوکاتچین گالات نسبت داده میشود که یک آنتیاکسیدان قوی است. این ترکیب با کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و حتی احتمال محافظت در برابر برخی سرطانها مرتبط دانسته شده است.
قهوه سیاه یا اسپرسو؛ کدامیک کافئین و آنتیاکسیدان بیشتری دارد؟
قهوه یکی از پرمصرفترین نوشیدنیهای جهان است و میلیونها نفر روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز میکنند. با این حال، بسیاری از افراد نمیدانند که نوع تهیه قهوه میتواند بر میزان کافئین، آنتیاکسیدانها و حتی اثرات آن بر سلامت تأثیر قابلتوجهی داشته باشد. در میان انواع مختلف قهوه، قهوه سیاه و اسپرسو محبوبیت ویژهای دارند. اگرچه هر دو از دانههای قهوه تهیه میشوند، اما تفاوت در روش دمآوری باعث ایجاد تفاوتهای مهمی در ترکیب شیمیایی، غلظت کافئین و میزان ترکیبات آنتیاکسیدانی آنها میشود.
مقایسه کافئین و آنتیاکسیدانها در قهوه سیاه و اسپرسو اگر حجم نوشیدنی را مبنا قرار دهیم، اسپرسو نسبت به قهوه سیاه غلظت بالاتری از کافئین و آنتیاکسیدانها دارد. با این حال، این مقایسه میتواند تا حدی گمراهکننده باشد زیرا معمولاً مقدار مصرف این دو نوشیدنی یکسان نیست. اسپرسو در هر ۳۰ میلیلیتر حاوی مقدار قابلتوجهی کافئین و ترکیبات آنتیاکسیدانی است. غلظت بالای مواد محلول در اسپرسو باعث میشود این نوشیدنی از نظر ترکیبات فعال زیستی بسیار فشردهتر از قهوه معمولی باشد.