مطلب برجسته وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، و سایر تنقلات

لبنیات لزوماً بخشی از رژیم غذایی افراد مبتلا به فشار خون بالا نیست که باید حذف شود. برعکس، برخی از انواع لبنیات می‌توانند منابع مناسبی از پروتئین، کلسیم، پتاسیم و منیزیم باشند و در چارچوب یک الگوی غذایی سالم، از جمله رژیم DASH، جای بگیرند. البته همه لبنیات انتخاب یکسانی نیستند. هنگام انتخاب این گروه غذایی، به‌ویژه اگر فشار خون بالا دارید، بهتر است هم‌زمان به میزان سدیم، چربی اشباع و قند افزوده توجه کنید.

۱. شیر بدون چربی یا یک درصد شیر یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای دریافت برخی مواد معدنی مرتبط با تنظیم فشار خون است. یک فنجان شیر یک درصد تقریباً حاوی: منیزیم: ۳۰ میلی‌گرم پتاسیم: ۳۹۱ میلی‌گرم سدیم: ۹۶ میلی‌گرم پتاسیم در تنظیم تعادل سدیم و عملکرد طبیعی عروق نقش دارد و منیزیم نیز در عملکرد عضلات صاف عروق مؤثر است. از سوی دیگر، پروتئین‌های شیر، یعنی کازئین و وی، هنگام هضم به قطعات کوچکتری به نام پپتیدهای زیست‌فعال تبدیل می‌شوند.

ماست یکی از غذاهای مغذی و کاربردی در رژیم غذایی است که می‌تواند پروتئین، کلسیم، روی و ویتامین‌های گروه B را تأمین کند. با این حال، ارزش تغذیه‌ای همه ماست‌ها یکسان نیست. نوع ماست، میزان چربی، مقدار پروتئین، افزودنی‌ها و حتی وجود یا نبود میکروارگانیسم‌های زنده می‌تواند ترکیب نهایی آن را تغییر دهد. اگر هدف شما دریافت پروتئین بیشتر و بهره‌مندی از مزایای احتمالی پروبیوتیک‌هاست، نوع ماست و موادی که به آن اضافه می‌کنید اهمیت زیادی دارد.

۱. ماستی انتخاب کنید که حاوی کشت‌های زنده و فعال باشد همه ماست‌ها الزاماً حاوی پروبیوتیک نیستند. هنگام خرید، بهتر است روی برچسب محصول به دنبال عبارت‌هایی مانند «کشت‌های زنده و فعال» باشید. پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که مصرف آنها از طریق غذا یا مکمل‌ها می‌تواند بر میکروبیوم روده اثر بگذارد.

ماست یونانی یکی از مواد غذایی مغذی و سرشار از پروتئین است که می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. اما مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند در شرایط خاصی مشکل‌ساز شود. البته هیچ مقدار مشخصی به‌عنوان «حد بالای مصرف ماست یونانی» برای همه افراد تعیین نشده است. اینکه چه مقدار از آن مناسب است، به مجموع رژیم غذایی، نیازهای تغذیه‌ای، میزان تحمل گوارشی و سایر منابع پروتئین و لبنیات در برنامه غذایی بستگی دارد.

مصرف زیاد ماست یونانی چه مشکلاتی ممکن است ایجاد کند؟ تنوع غذایی رژیم کاهش می‌یابد مهم‌ترین نگرانی درباره مصرف زیاد ماست یونانی، خود ماست نیست؛ بلکه جایگزین شدن آن با سایر مواد غذایی مفید است. اگر ماست یونانی به‌طور مرتب جای حبوبات، میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، مغزها، دانه‌ها، ماهی یا سایر منابع پروتئین را بگیرد، تنوع رژیم غذایی کاهش پیدا می‌کند. ماست یونانی منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است، اما فیبر بسیار کمی دارد و نمی‌تواند تمام نیازهای تغذیه‌ای بدن را تأمین کند.