قارچ‌ها از معدود مواد غذایی گیاهی هستند که می‌توانند در اثر قرار گرفتن در معرض نور فرابنفش، ویتامین دی تولید کنند. به همین دلیل، یک کار ساده مانند قرار دادن قارچ تازه در معرض نور خورشید می‌تواند مقدار ویتامین دی آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. این ویژگی به ماده‌ای طبیعی در قارچ به نام ارگوسترول مربوط است. هنگامی که ارگوسترول در معرض اشعه فرابنفش قرار می‌گیرد، بخشی از آن به ویتامین دی دو تبدیل می‌شود.

قارچ معمولی چقدر ویتامین دی دارد؟ مقدار ویتامین دی قارچ به نوع قارچ، شرایط رشد و میزان قرار گرفتن آن در معرض نور فرابنفش بستگی دارد. قارچ‌های پرورشی که در محیط‌های کنترل‌شده و دور از نور فرابنفش رشد می‌کنند، ممکن است ویتامین دی قابل توجهی نداشته باشند. در مقابل، قارچ‌های وحشی می‌توانند حدود ۱۲۰ تا ۱۲۰۰ واحد بین‌المللی ویتامین دی در هر ۱۰۰ گرم داشته باشند.

شکلات برای بسیاری از افراد یک خوراکی لذت‌بخش است، اما سالم بودن یا نبودن آن فقط به نوع شکلات بستگی ندارد؛ مقدار مصرف نیز اهمیت زیادی دارد. بعضی انواع شکلات، به‌ویژه شکلات‌های شیری و شیرین، می‌توانند مقدار زیادی کالری، قند و چربی اشباع وارد رژیم غذایی کنند. مصرف گهگاهی و متعادل شکلات برای بیشتر افراد مشکل خاصی ایجاد نمی‌کند. نگرانی بیشتر زمانی مطرح می‌شود که شکلات به مقدار زیاد یا به‌صورت روزانه مصرف شود و جای غذاهای مغذی‌تر را بگیرد.

افزایش دریافت کالری و احتمال اضافه‌وزن شکلات غذایی پرانرژی است و حتی حجم نسبتاً کمی از آن می‌تواند کالری قابل توجهی داشته باشد. برای نمونه: یک شکلات شیری کوچک حدود سی و هفت کالری دارد. یک تخته شکلات شیری حدود دویست و سی و پنج کالری دارد. نصف پیمانه، حدود صد و بیست میلی‌لیتر، شکلات چیپسی نیمه‌شیرین حدود چهارصد و سی و هفت کالری دارد.