مصرف گهگاهی چیپس، شیرینی، نوشیدنی‌های شیرین یا سایر خوراکی‌های بسیار فرآوری‌شده لزوماً به معنای رژیم غذایی ناسالم نیست. مسئله زمانی جدی‌تر می‌شود که این غذاها به بخش ثابت و غالب الگوی غذایی تبدیل شوند. بسیاری از غذاهای موسوم به «جانک‌فود» یا غذاهای ناسالم، انرژی زیادی را در حجم نسبتاً کمی فراهم می‌کنند، اما معمولاً از نظر پروتئین، فیبر و برخی ریزمغذی‌ها غنی نیستند. در نتیجه ممکن است بدون ایجاد سیری پایدار، دریافت انرژی را افزایش دهند و بر قند خون، اشتها، خواب، سلامت متابولیک و حتی ترکیب میکروبی روده اثر بگذارند.

اما این تغییرات دقیقاً چگونه اتفاق می‌افتند؟ ۱. ممکن است خیلی زود دوباره گرسنه شوید یکی از مشکلات غذاهای بسیار فرآوری‌شده این است که همیشه به اندازه کالری‌ای که دریافت می‌کنید، احساس سیری ایجاد نمی‌کنند. غذاهای سرشار از قندهای تصفیه‌شده و نشاسته‌های تصفیه‌شده معمولاً فیبر و پروتئین کمی دارند؛ در حالی که این دو ماده مغذی در ایجاد و حفظ احساس سیری نقش مهمی دارند.