وقتی هویج می‌خورید چه اتفاقی برای سلامت شما می‌افتد؟
هویج یکی از سبزیجات ریشه‌ای بسیار مغذی، خوش‌طعم و در دسترس است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات گیاهی فعال است. این مواد با سلامت چشم، استخوان و گوارش ارتباط دارند و همچنین به کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها کمک می‌کنند. ۱. مفید برای سلامت چشم هویج منبع غنی بتاکاروتن و دیگر کاروتنوئیدهاست؛ ترکیباتی که نقش کلیدی در محافظت از سلامت چشم دارند.
مواد مؤثری مانند لوتئین و زآگزانتین قادرند نور با طول‌موج کوتاه را فیلتر کرده و به عنوان آنتی‌اکسیدان از شبکیه محافظت کنند. مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از لوتئین و زآگزانتین با کاهش خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) ارتباط دارند¹. ۲. حمایت از سلامت استخوان هویج حاوی پتاسیم و ویتامین K است، دو ماده ضروری برای سلامت استخوان‌ها.
