پوست سیب حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنند. پوست سیب نسبت به گوشت (بخش داخلی سیب) آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد و فواید سلامتی مختلفی ارائه می‌دهد، از جمله کاهش خطر بیماری‌های مزمن، محافظت از سلامت مغز و موارد دیگر. 1 ۱. آن‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند پوست سیب حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی (مانند کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و آنتوسیانیدین‌ها) است که رنگ سیب را ایجاد می‌کنند و به فواید سلامتی آن کمک می‌کنند.

2 آنتی‌اکسیدان‌ها به بدن کمک می‌کنند تا با رادیکال‌های آزاد—مولکول‌های ناپایداری که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و در بیماری نقش دارند—مبارزه کند. مصرف منظم غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان به موارد زیر کمک می‌کند:3 کاهش خطر بیماری‌های مزمن کاهش التهاب (یک پاسخ فیزیولوژیک به بیماری یا آسیب؛ التهاب مزمن خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را افزایش می‌دهد) کند کردن روند پیری زیستی ۲. آن‌ها منبع عالی فیبر هستند فیبر غذایی با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک مرتبط است؛ مجموعه‌ای از شرایط که فرد را مستعد بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سکته می‌کند. فیبر موجود در پوست سیب همچنین می‌تواند به مدیریت اشتها و بهبود سلامت روده کمک کند.