پوست سیب حاوی آنتیاکسیدانهایی است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک کنند.
پوست سیب نسبت به گوشت (بخش داخلی سیب) آنتیاکسیدان بیشتری دارد و فواید سلامتی مختلفی ارائه میدهد، از جمله کاهش خطر بیماریهای مزمن، محافظت از سلامت مغز و موارد دیگر.1
۱. آنها سرشار از آنتیاکسیدان هستند
پوست سیب حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی (مانند کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و آنتوسیانیدینها) است که رنگ سیب را ایجاد میکنند و به فواید سلامتی آن کمک میکنند.2 آنتیاکسیدانها به بدن کمک میکنند تا با رادیکالهای آزاد—مولکولهای ناپایداری که به سلولها آسیب میرسانند و در بیماری نقش دارند—مبارزه کند.
مصرف منظم غذاهای سرشار از آنتیاکسیدان به موارد زیر کمک میکند:3
- کاهش خطر بیماریهای مزمن
- کاهش التهاب (یک پاسخ فیزیولوژیک به بیماری یا آسیب؛ التهاب مزمن خطر ابتلا به بیماریهای مختلف را افزایش میدهد)
- کند کردن روند پیری زیستی
Tetra Images / Getty Images
۲. آنها منبع عالی فیبر هستند
فیبر غذایی با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک مرتبط است؛ مجموعهای از شرایط که فرد را مستعد بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سکته میکند. فیبر موجود در پوست سیب همچنین میتواند به مدیریت اشتها و بهبود سلامت روده کمک کند.4
۳. آنها از سلامت هورمونی حمایت میکنند
کلروفیل موجود در پوست سیب—یک آنتیاکسیدان که رنگ سبز سیب را ایجاد میکند—ممکن است در برابر ترکیبات شیمیایی که هورمونها را مختل میکنند و منجر به التهاب طولانیمدت میشوند، محافظت کند. خوردن پوست سیب ممکن است از سلامت هورمونی حمایت کرده و التهاب مزمن را که میتواند منجر به بیماریهای طولانیمدت شود، کاهش دهد.5
با این حال، پژوهشهای فعلی عمدتاً محدود به مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی هستند. مطالعات انسانی برای درک بهتر تأثیر کلروفیل بر سلامت هورمونی مورد نیاز است.
۴. آنها به بهبود سلامت مغز کمک میکنند
پوست سیب به مبارزه با التهاب در سراسر بدن، از جمله در مغز، کمک میکند. التهاب مغزی (نوروانفلامیشن) میتواند خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط با مغز را افزایش دهد، از جمله:6
- بیماری آلزایمر
- بیماری پارکینسون
- سکته مغزی
پوست سیب حاوی آنتیاکسیدان کوئرستین است، یک فلاونوئید که میتواند التهاب مغزی را کاهش داده و از مغز محافظت کند.6
۵. آنها دارای خواص ضدسرطانی هستند
استرس اکسیداتیو، که به معنی عدم تعادل بین مولکولهای پایدار و ناپایدار در بدن است، میتواند خطر ابتلا به برخی سرطانها را افزایش دهد. آنتیاکسیدانها، مانند آنهایی که در پوست سیب یافت میشوند، میتوانند به موارد زیر کمک کنند:7
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
- به حداقل رساندن آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو
- بازگرداندن تعادل داخلی بدن (همئوستاز)
باقیمانده آفتکشها چه میشود؟
سیبهای غیرارگانیک ممکن است دارای باقیمانده آفتکش باشند. آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) برای باقیمانده آفتکشها حدود “تحمل” تعیین میکند تا مشخص شود که آیا یک ماده غذایی برای مصرف ایمن است یا خیر. همچنین یک برنامه نظارتی دارد تا اطمینان حاصل کند غذاهایی که بیشتر احتمال آلودگی به آفتکشها دارند، در محدوده ایمنی باقی بمانند.8
برای کاهش مواجهه با باقیمانده آفتکشها و در عین حال بهرهمندی از فواید پوست سیب، بهتر است سیب ارگانیک انتخاب کنید یا آنها را با محلول آب و جوششیرین پیش از خوردن بشویید.9
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Ko DY, Ku KM. Effect of anti-obesity and antioxidant activity through the additional consumption of peel from 'Fuji' pre-washed apple. Foods. 2022 Feb 9;11(4):497. doi:10.3390/foods11040497.
- Lu W, Shi Y, Wang R, et al. Antioxidant activity and healthy benefits of natural pigments in fruits: a review. Int J Mol Sci. 2021 May 6;22(9):4945. doi:10.3390/ijms22094945.
- Zehiroglu C, Ozturk Sarikaya SB. The importance of antioxidants and place in today's scientific and technological studies. J Food Sci Technol. 2019 Nov;56(11):4757-4774. doi:10.1007/s13197-019-03952-x.
- Popiolek-Kalisz J, Glibowski P. Apple peel supplementation potential in metabolic syndrome prevention. Life (Basel). 2023 Mar 10;13(3):753. doi:10.3390/life13030753.
- Martins T, Barros AN, Rosa E, et al. Enhancing health benefits through chlorophylls and chlorophyll-rich agro-food: a comprehensive review. Molecules. 2023 Jul 11;28(14):5344. doi:10.3390/molecules28145344.
- Chiang MC, Tsai TY, Wang CJ. The potential benefits of quercetin for brain health: a review of anti-inflammatory and neuroprotective mechanisms. Int J Mol Sci. 2023 Mar 28;24(7):6328. doi:10.3390/ijms24076328.
- Didier AJ, Stiene J, Fang L, et al. Antioxidant and anti-tumor effects of dietary vitamins A, C, and E. Antioxidants (Basel). 2023 Mar 3;12(3):632. doi:10.3390/antiox12030632.
- U.S. Department of Agriculture. USDA office of pest management policy factsheet pesticide residues on fruits and vegetables.
- EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce. Three out of five non-organic apples have residues of a toxic chemical sprayed after harvest.
- https://www.verywellhealth.com/apple-peel-benefits-11816438
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
