بله، شستن میوه‌ها و سبزیجات ضروری است — اما این کار باید به روش صحیح انجام شود. برخی روش‌های شست‌وشو نه‌تنها ناکارآمد هستند، بلکه ممکن است خطر را افزایش دهند، بنابراین لازم است محصولاتی که از فروشگاه خریداری می‌کنید را به روش درستی تمیز کنید. ¹ در واقع، شستن صحیح میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند آلودگی‌ها و بقایای مواد شیمیایی را کاهش دهد و نقش مهمی در جلوگیری از بیماری‌های ناشی از غذا داشته باشد، که این امر در حفظ سلامت عمومی اهمیت دارد. چه چیزی واقعاً روی سطح میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد؟

شستن میوه‌ها و سبزیجات تازه برای جلوگیری از انتقال میکروارگانیسم‌های مضر که باعث مسمومیت غذایی می‌شوند، کاملاً ضروری است. این میکروارگانیسم‌ها ممکن است باعث علائمی نظیر استفراغ، اسهال، گرفتگی معده، تهوع و تب شوند. ² محصولات تازه و نشسته ممکن است حاوی موارد آلاینده زیر باشند:³⁴⁵²¹ خاک باکتری‌هایی مانند لیستریا، ای‌کولای و سالمونلا قارچ‌ها بقایای آفت‌کش‌ها مقادیر جزئی مواد شیمیایی آلودگی ناشی از برداشت و حمل‌ونقل (شامل میکروب‌هایی که از خاک آلوده، بهداشت ضعیف در حین برداشت، و حتی از چرخ دستی‌های فروشگاه منتقل می‌شوند) شستن چه چیزهایی را از بین می‌برد — و چه چیزهایی را نه شست‌وشوی محصولات کشاورزی می‌تواند خاک را پاک کند، سطح بقایای آفت‌کش‌ها را کاهش دهد و تعداد باکتری‌ها و سایر میکروارگانیسم‌های موجود در سطح میوه‌ها و سبزیجات را کمتر کند. در حالی‌که شستن میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند میزان آلودگی‌ها را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا را کم کند، اما این روش تمام آلاینده‌ها را به طور کامل حذف نمی‌کند.