چه رژیم وگان کاملاً سخت‌گیرانه‌ای داشته باشید و چه تنها بخواهید بر مصرف غذاهای کامل گیاهی تمرکز کنید، راه‌های متعددی برای افزایش دریافت کلسیم وجود دارد. استفاده از غذاها و نوشیدنی‌های غنی‌شده می‌تواند به پر کردن شکاف‌های تغذیه‌ای کمک کند و این موضوع برای سلامت طولانی‌مدت بدن اهمیت زیادی دارد. کلسیم به دلیل نقش مهم خود در ساخت و حفظ سلامت استخوان‌ها شناخته شده است، اما این ماده معدنی برای انقباض عضلات، تنظیم فشار خون، انتقال پیام‌های عصبی و فرآیند لخته‌شدن خون نیز حیاتی است. نیاز روزانه توصیه‌شده (DV) برای کلسیم برابر با ۱۳۰۰ میلی‌گرم در روز است، با این حال بخش بزرگی از جمعیت این مقدار را تأمین نمی‌کنند که می‌تواند در طولانی‌مدت عوارضی مانند پوکی استخوان و ضعف عضلات ایجاد کند.

۱. سویا دانه‌های سویا به‌طور طبیعی سرشار از کلسیم هستند و یک فنجان (۱۸۰ گرم) سویای پخته‌شده حدود ۲۶۱ میلی‌گرم کلسیم، معادل ۲۰٪ از نیاز روزانه را فراهم می‌کند. همچنین محصولات تهیه‌شده از سویا مانند توفو، تمپه و ناتو منابع بسیار خوبی از این ماده معدنی هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند به دریافت کافی پروتئین کامل نیز کمک کند. توفوی تهیه‌شده با کلسیم سولفات در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۶۸۳ میلی‌گرم کلسیم یعنی ۵۳٪ از نیاز روزانه را تأمین می‌کند، در حالی که تمپه و ناتو که از تخمیر سویا به‌دست می‌آیند نیز مقادیر مناسبی دارند.