نقش رژیم غذایی در کاهش خطر زوال عقل با افزایش سنبا افزایش سن جمعیت جهانی، بیماری‌های مرتبط با سیستم عصبی مانند زوال شناختی و زوال عقل، به یکی از دلایل اصلی بار بیماری در سطح جهان تبدیل شده‌اند. در این میان، سبک زندگی و رژیم غذایی نقش مهمی در تعیین خطر ابتلا به این اختلالات ایفا می‌کنند. دریافت مناسب و متعادل ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین‌های گروه B و C، کلسیم، منیزیم و روی، برای حفظ عملکرد شناختی ضروری است. این ریزمغذی‌ها اگرچه در مقادیر بسیار کم مورد نیاز هستند، اما کمبود آن‌ها می‌تواند هم عملکرد شناختی و هم سلامت جسمی را مختل کند.

مس؛ ریزمغذی‌ای مهم برای عملکرد مغزیک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مس نیز ممکن است نقش مهمی در حفظ عملکرد شناختی با افزایش سن داشته باشد. نتایج این پژوهش بیانگر آن است که کمبود یا مصرف بیش از حد مس می‌تواند تأثیر منفی بر عملکرد شناختی داشته باشد. این تحقیق که در ژورنال Scientific Reports منتشر شده، حاکی از آن است که یک سطح بهینه از دریافت مس غذایی برای سالمندان وجود دارد؛ سطحی که پایین‌تر از آن عملکرد شناختی افت می‌کند و بالاتر از آن نیز مزیت بیشتری ایجاد نمی‌شود. یافته‌های کلیدی مطالعهبه گفته دکتر استیون آلدر، متخصص مغز و اعصاب در مرکز Re:Cognition Health (که در این مطالعه مشارکت نداشت)، “مصرف متوسط مس غذایی (حدود ۱.