ویتامین D برای جذب کلسیم و ساخت استخوان‌های قوی ضروری است. قارچ‌هایی که در معرض نور فرابنفش (UV) رشد می‌کنند، منبع خوبی برای ویتامین D هستند. با این حال، غذاهای دیگری نیز وجود دارند که ویتامین D بیشتری نسبت به قارچ ارائه می‌دهند. این غذاها شامل منابع حیوانی و محصولات گیاهی غنی‌شده هستند.

انتخاب این مواد غذایی می‌تواند به تأمین نیاز روزانه ویتامین D کمک کند. در ادامه، هفت ماده غذایی با محتوای ویتامین D بالاتر از قارچ بررسی می‌شوند. 1. ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان ماهی قزل‌آلای آب شیرین در هر وعده 3 اونسی حدود 654 واحد بین‌المللی (IU) ویتامین D ارائه می‌دهد.

کدو تنبل به عنوان یک منبع بسیار خوب از ویتامین A شناخته می‌شود، اما مواد غذایی دیگری وجود دارند که مقدار این ماده مغذی حیاتی را در سطوح بالاتری تأمین می‌کنند. کدو تنبل یک منبع عالی برای تأمین ویتامین A محسوب می‌شود، به طوری که هر نصف فنجان (حدود ۱۲۸ گرم) از آن می‌تواند ۲۸۸ میکروگرم (mcg) از این ویتامین را فراهم آورد¹. ویتامین A یک ماده مغذی ضروری برای بدن انسان است که نقش مهمی در تقویت بینایی ایفا می‌کند و همچنین برای حفظ سلامت دندان‌ها، استخوان‌ها و بافت‌های نرم بدن لازم است². در حالی که کدو تنبل از نظر میزان ویتامین A غنی است، چندین ماده غذایی دیگر با منشأ گیاهی و حیوانی وجود دارند که حتی سطوح بالاتری از این ویتامین حیاتی را در خود جای داده‌اند.

۱. هویج هویج یکی از سبزیجات ریشه‌ای بسیار رایج و مغذی است که می‌تواند مقادیر زیادی ویتامین A را به رژیم غذایی شما اضافه کند³. هر نصف فنجان از هویج می‌تواند ۸۳۵ میکروگرم ویتامین A را تأمین کند که ۹۳ درصد از نیاز روزانه آقایان و ۱۱۹ درصد از نیاز روزانه بانوان را پوشش می‌دهد³. همانند کدو تنبل، رنگ نارنجی درخشان هویج به دلیل وجود کاروتنوئیدها است که نوعی از ویتامین A محسوب می‌شوند و صرفاً در منابع گیاهی یافت می‌گردند².