آلولوز چیست و آیا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

شیرین کننده های کم کربوهیدرات برای بسیاری از ما در رژیم کتوژنیک به یک نیاز خانگی تبدیل شده اند. در حالی که برخی از موارد خوب وجود دارد، یک جایگزین قند جدید وجود دارد که پتانسیل این را دارد که بقیه را از کنار بزند. آن چیست؟ در واقع نوعی شکر است که به آن می گویند آلولوز.

چه چیزی آلولوز را متمایز می کند؟ علاوه بر ظاهر، مزه و کاراملی شدن آن که مانند شکر است، در واقع فواید سلامتی بسیاری دارد. بنابراین نه تنها می تواند به کاهش هوس شیرینی کمک کند، بلکه می تواند به شما در رسیدن به اهداف سلامتی نیز کمک کند. بیایید نگاهی دقیق تر به این جایگزین جدید شکر بیاندازیم.

What is Jaggery and What Benefits Does it Have?

شکر زرد یا شکر گور Jaggery چیست و چه فوایدی دارد؟

Jaggery (شکر زرد یا گور) یک نوع شیرین‌کننده است که به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر تصفیه‌شده، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. علاوه بر این، این شیرین‌کننده در سال‌های اخیر هاله‌ای از سلامتی جدی به خود گرفته و اغلب از آن به عنوان شیرین‌کننده سوپرفود یاد می‌شود. شکر گور (Jaggery) چیست؟ Jaggery یک محصول شکر تصفیه‌نشده است که به طور گسترده در آسیا و آفریقا تولید می‌شود.

گاهی اوقات از آن به عنوان “قند غیر گریز از مرکز” یاد می‌شود، زیرا در طول فرآوری، برای حذف کامل ملاس مغذی، با نیروی گریز از مرکز چرخانده نمی‌شود. محصولات شکر غیر گریز از مرکز مشابهی در سراسر آسیا، آمریکای لاتین و دریای کارائیب وجود دارند، اگرچه نام‌های متفاوتی دارند (۱). این محصولات مشابه عبارتند از: گور (Gur): هند. پانلا (Panela): کلمبیا.

ساکارز در مقابل گلوکز در مقابل فروکتوز: تفاوت چیست؟

[ad_1] اگر می خواهید قند را کاهش دهید، ممکن است تعجب کنید که آیا نوع شکر اهمیت دارد یا خیر. ساکارز، گلوکز و فروکتوز سه نوع قند هستند که گرم به گرم کالری یکسانی دارند. همه اینها به طور طبیعی در میوه ها، سبزیجات، محصولات لبنی و غلات یافت می شوند، اما به بسیاری از غذاهای فرآوری شده نیز اضافه می شوند. با این حال، آنها در ساختار شیمیایی خود، نحوه جذب و متابولیسم بدن شما و نحوه تاثیر آنها بر سلامت شما متفاوت هستند.

این مقاله به تفاوت های اصلی بین ساکارز، گلوکز و فروکتوز و دلیل اهمیت آنها می پردازد. ساکارز از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است ساکارز نام علمی شکر سفره است. قندها به عنوان مونوساکارید یا دی ساکارید طبقه بندی می شوند. دی ساکاریدها از دو مونوساکارید مرتبط تشکیل شده و در طی هضم به دومی تجزیه می شوند.

📋 رژیم تخصصی