سوربیتول یک شیرینکننده رایج بدون قند؛ آیا خطر بیماری کبدی را افزایش میدهد؟
در سالهای اخیر، استفاده از محصولات بدون قند بهویژه در میان افرادی که به کنترل وزن یا قند خون خود اهمیت میدهند، بهطور چشمگیری افزایش یافته است. یکی از ترکیبات پرکاربرد در این محصولات، سوربیتول است؛ مادهای که اغلب بهعنوان جایگزین «ایمنتر» قند معرفی میشود. با این حال، پژوهشهای جدید حیوانی نشان میدهند که مصرف زیاد این شیرینکننده ممکن است در شرایط خاص، سلامت کبد را تحت تأثیر قرار دهد و این موضوع توجه پژوهشگران حوزه تغذیه و متابولیسم را به خود جلب کرده است. نکات کلیدی که باید بدانید مطالعات حیوانی نشان میدهند اگر سوربیتول در روده بهدرستی تجزیه نشود، میتواند در کبد تجمع پیدا کند و احتمال آسیب کبدی را افزایش دهد.
عملکرد مناسب میکروبیوم روده نقش مهمی در پردازش و دفع سوربیتول دارد. شواهد قطعی در انسان وجود ندارد، اما مصرف مداوم و زیاد سوربیتول، بهویژه از طریق خوراکیهای بدون قند صنعتی، ممکن است برای برخی افراد نگرانکننده باشد. سوربیتول چیست و چرا پرمصرف شده است؟ سوربیتول نوعی الکل قندی است که بهطور گسترده در آبنباتهای بدون قند، آدامسها، شکلاتهای رژیمی و برخی داروها استفاده میشود.
