استویا و قند خون استویا یک شیرین‌کننده طبیعی بدون کالری است که معمولاً برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ایمن تلقی می‌شود. این ماده به دلیل ساختار شیمیایی‌اش که فاقد قند و کربوهیدرات است، می‌تواند جایگزینی مناسب برای قند در رژیم غذایی این افراد باشد. با اینکه استویا به‌تنهایی قند خون را افزایش نمی‌دهد، برخی از محصولات حاوی استویا به دلیل وجود افزودنی‌ها ممکن است چنین اثری داشته باشند. این افزودنی‌ها می‌توانند شامل شیرین‌کننده‌های دیگر یا عوامل حجیم‌کننده باشند که قابلیت تأثیرگذاری بر قند خون را دارند.

1 HandmadePictures / Getty Images تأثیر استویا بر قند خون استویا خالص و فرآوری‌نشده به‌طور مستقیم باعث افزایش سطح قند خون نمی‌شود. 2 دلیل این موضوع آن است که استویا فاقد کالری و کربوهیدرات است، در نتیجه پاسخ گلوکز به آن در بدن فعال نمی‌شود. 3 تحقیقات نشان می‌دهند که استویا ممکن است ترشح انسولین را تحریک کند که به کاهش سطح قند خون کمک می‌کند. 1 با این حال، بسیاری از محصولات تجاری حاوی استویا دارای ترکیباتی هستند که ممکن است سطح قند خون را افزایش دهند.

☕ فقط یک وعده از نوشیدنی شیرین‌شده با اریتریتول ممکن است به سلامت مغز و رگ‌های خونی آسیب برساند؛ این نتیجه‌ی یک مطالعه‌ی جدید در سطح سلولی است. مطالعات اخیر نشان می‌دهند که سطح بالاتر اریتریتول در خون — که یک شیرین‌کننده‌ی پرکاربرد است — با افزایش خطر مشکلات سلامت عروقی، از جمله لخته شدن خون، بیماری قلبی و سکته، ارتباط دارد. 🔬 در واقع، پژوهش‌های اخیر این فرضیه را تقویت می‌کنند که بالا بودن سطح این ترکیب شیرین‌کننده ممکن است مکانیسم‌هایی را فعال کند که در نهایت منجر به بروز این بیماری‌ها می‌شوند، مثلاً از طریق افزایش تمایل بدن به تشکیل لخته. اکنون، یک مطالعه‌ی جدید در سطح سلولی شواهد بیشتری فراهم کرده است که مقدار اریتریتول موجود در فقط یک وعده‌ی نوشیدنی می‌تواند بر سلامت مغز و رگ‌های خونی تأثیر منفی بگذارد.

🧪 این مطالعه نشان می‌دهد که اریتریتول باعث افزایش استرس اکسیداتیو و کاهش تولید نیتریک‌اکسید در سلول‌های رگ‌های خونی مغز می‌شود؛ فرآیندهایی که برای جریان خون سالم ضروری‌اند. کارشناسان توصیه می‌کنند که مصرف اریتریتول محدود یا اجتناب شود و به جای آن از شیرین‌کننده‌های بدون کالری ایمن‌تر مانند استویا و عصاره میوه مانک استفاده شود. 🍃 این ترکیبات گیاهی معمولاً اثرات مخرب مشابهی بر سیستم عروقی ندارند و می‌توانند گزینه‌هایی مطمئن‌تر باشند. اریتریتول یک الکل قندی است که به‌طور گسترده‌ای به عنوان شیرین‌کننده‌ی بدون کالری در محصولات بدون قند، مانند میان‌وعده‌های سازگار با رژیم کتوژنیک، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آدامس‌های بدون قند استفاده می‌شود.