۴ نوع نان که برای کنترل قند خون باید از مصرف آنها خودداری کنید
همه نانها به یک شکل بر سطح قند خون تأثیر نمیگذارند. نانهای سفید، شیرین، بیگلها (Bagels) و برخی انواع نانهای بدون گلوتن میتوانند باعث افزایش ناگهانی قند خون شوند، در حالی که نانهای سبوسدار به حفظ پایداری سطح قند خون کمک میکنند. مدیریت مصرف نان، به ویژه برای افراد در معرض خطر دیابت یا کسانی که به دنبال حفظ وزن سالم هستند، یک جنبه حیاتی از رژیم غذایی است. نانهای با شاخص گلیسمی بالا به دلیل فقدان فیبر و مواد مغذی، سریعاً هضم میشوند و قند خون را بالا میبرند.
در مقابل، نانهای تهیه شده از غلات کامل و فرآوری نشده، حاوی فیبر و پروتئین بیشتری هستند که جذب قند را کُند کرده و مانع از نوسانات شدید قند خون میشوند. ۱. نان سفید نانهای سفید از آرد تصفیه شده تهیه میشوند، به این معنی که تنها از آندوسپرم (بخش مرکزی دانه که بیشترین نشاسته را دارد) غله ساخته شدهاند. برخلاف نان سبوسدار که از کل دانه (شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم) تهیه میشود، نان سفید فاقد فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مفید موجود در لایههای بیرونی دانه است.
